大麻二酚 Cannabidiol 簡稱 CBD，是從大麻中抽取的一種主要成份，因有鎮靜抗炎及舒緩焦慮作用，近年風靡歐美國家，最近又多一間CBD主題French Fusion Bistro – woke 於中環新開業。
餐廳佔地共三層，每層劃分不同用餐氛圍及用途。
底層是酒吧格局，注入摩登時尚氣息，氣氛悠閒輕鬆，適合輕嚐淺酌，3樓則細分為VIP用餐區。
今次就來到2樓用餐區，一入內就見到花牆打卡位，在 IG「吸 like」無難度。
裝潢流麗而不俗套，打造低調奢華的用餐氛圍，更顯尊貴氣派。
菜式由藍帶廚師主理，以法式為基礎結合多國菜元素，採用高級食材融入CBD製作出精心佳餚，但加入份量經過調校、含有CBD成份的煮食油，亦不會聞到任何大麻味，也不會影響原本食物的味道，不含令人興奮或上癮的物質，不含有受管制四氫大麻酚為之安全且合法。
午餐包括前菜、餐湯、主菜及飲品，價錢由$228起。
下單後侍應就會奉上三款餐包：白餐包，小麥包和裸麥吐司，外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香。
將暖烘烘的麵包抹上雞肝醬牛油，味道鹹香而不腥不膩，口感猶如絲綢般細緻滑順。
前菜三選一就自選了Crab，以食用花瓣點綴的擺盤姿態優雅，更能挑起誘人食慾，喚醒沉睡的味蕾。
採用阿拉斯加蟹腳，真材實料吃到絲絲雪白細膩的蟹肉，拌以生薑蛋黃醬及色澤晶瑩亮麗的魚子更能突出其鮮甜。
餐湯就選了Tomato Seafood，番茄湯的酸甜度恰到好處，令人胃口大開。
海鮮配料包括藍青口、魷魚及蝦，肉質新鮮爽彈而又可增添鮮味。
主菜選擇 Wagyu $448，以澳洲和牛西冷配上鵝肝、焦糖洋蔥、蘆筍及燒蘑菇，火侯控制得精準，煎得表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色，保留牛扒豐盈的肉汁。
一放入口就吃得出是上乘品質的和牛級別西冷牛扒，肉質鬆軟富油香，牛味濃郁有層次。
和牛與鵝肝可說是邪惡絕配，鵝肝質地軟綿柔滑，油脂豐腴，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香。
餐飲可選咖啡或茶，貫徹餐廳主題，會滴入少許CBD油，放鬆心神，壓力得以暫時紓緩。
Woke
中環威靈頓街74號明發大廈地下至3樓
