韓風近年勢不可擋，除了K-Pop明星、電視劇與電影外，還有令人垂涎三尺的韓燒，這晚便來到位於尖沙咀海港城的雪下覓炙，品嚐韓烤燒肉料理。
店名意指高麗宮廷貴族雪夜下細嚐燒肉，餐廳環境寬敞，裝潢以粗獷的板岩文化石及天然木框，恍如置身古時韓國村落，而且抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後身上沒有沾上燒肉味。
店內還有智能機械人負責送餐，新奇趣緻之餘，令服務更有效率。
餐廳提供多款韓烤燒肉及料理，今次我就點了一個兩人份量的春‧晚市套餐 $1,280。
吃韓國菜，當然少不了一碟碟韓式前菜，款式更有八款之多，令人胃口大開。
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吃完醒胃前菜後，就可以準備大口吃肉。
和牛他他‧雪梨
上桌後記緊要即時吃，因為處於冰冷的溫度是他他最理想的狀態。
生牛肉新鮮滑嫩，混入雪梨切絲，令這道菜帶有突出的清甜味，捲著紫菜一起吃更添爽脆口感。
和牛牛舌二吃
採用來自日本鹿兒島的和牛牛舌，運用不同切法亦可呈獻出兩種截然不同的口感。
還有專人代燒，服務貼心，不用擔心自己會把肉烤焦。
個人比較喜歡薄切的燒和牛牛舌，口感反而不像平時的牛舌，入口柔嫩多汁而保有脆度。
薄切二吃
一客包括和牛三筋肉和韓牛西冷，傳承傳統優質燒肉精髓。
和牛三筋肉位於肩胛骨內側，屬於稀有部位，活動量較少，一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉，肉味濃郁有層次。
將薄切韓牛西冷蘸進蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。
以西冷牛肉包裹著富煙韌黏性的飯糰，竟可為韓式燒肉添上東瀛和風滋味。
精選燒烤五品
一盤就已包括貝身肉、名品牛小排、牛肋肉、濟州五花肉配上季節野菜，份量澎湃，絕對能滿足各位食肉獸的慾望。
我尤其推介位於牛肩位置的貝身肉，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香。
拌以清爽可口的生菜和自家製大醬，不搶味之餘更能帶出其肉香。
神仙雪濃湯
使用牛骨長時間熬製，使骨頭中的味道滲出，並形成醇厚鮮甜的乳白湯色，加上胡椒的辣味，呷一口暖入心扉。
每鍋雪濃湯附上一大碗白飯，可以浸湯當泡飯吃，飽足又溫暖。
精選甜品為蜂蜜蛋糕，甜度不高，沾上朱古力醬更添層次感。
茉莉花水果綠茶 (熱) $50
清幽綠茶滲出天然酸甜的果香，消滯解膩。
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柚子蜜 (熱) $32
柚子蜜清甜潤喉，尤其適合配搭重口味的韓燒肉食。
雪下覓炙
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尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖
