以往潮式菜館一向予人老氣的感覺，不過位於尖沙咀美麗華廣場內的百樂小館走新派路線，以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺，原來潮州菜都可以好潮！
餐廳裝潢設計以傳統潮州小村為藍本，以天然木材為主調，融合海洋及河流元素，以反映當地飲食文化對海產及河鮮食材的重視。
裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，予人耳目一新的感覺，而且面積寬敞，樓底夠高，充滿空間感，坐得頗舒服。
店員於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。
前菜則是開胃的鹹酸菜，挑起舌頭的慾望，為這場豐盛的味力潮食揭開序幕。
潮式點心拼盤 $198
想不到現在就連high tea 都來個中式變奏，將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載，造型優雅，令人賞心悅目，上下分為蒸炸兩層，當然要第一時間相機食先，份量足夠二人享用。
上層為蒸點，有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包。
下層則是以香口煎炸點心為主，有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵。
整個點心拼盤中，我自己最喜歡潮州芋絲春卷，將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩，
潮州韭菜酥盒外皮酥脆，層次分明，一口咬下韭菜蔥香湧上舌尖。
潮州鮮蝦筍棵的棵皮帶有厚度，口感香糯煙韌，包裹著爽彈鮮味的蝦肉。
鴛鴦甜晶包外皮透光Q彈，包滿了甘甜綿滑的紅豆和奶皇餡料。
最近推出了夏季菜單，由曾經獲得中國飯店金馬獎「十大名廚」榮譽的許美德師傅主理，當
中包括一系列以時令為主題的美味佳餚。
豐料冬瓜盅 $268
現在正值冬瓜當造季節，渾圓厚肉又多汁，而且在高溫酷熱的天氣下，來一碗消暑湯品清熱祛濕就最合時。
原盅上份量超巨型，可說是四人份量，裡面亦是真材實料，配料十分豐富，以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌。
湯頭清澈沒甚麼浮油，而且調味比較輕手，喝得出沒加味精，味道份外清甜。
乳香碎牛通菜 $128
炒得鑊氣十足，既保持通菜脆綠清爽，又將腐乳炒得微焦濃香。
碎牛以腐乳爆香，切成小片，肉質鬆軟易嚼，肉汁豐富。
和味橙香一字骨 $128
以鮮橙入饌，酸中帶甜的醬汁略為稠身，但味道真的有點像平時喝的橙汁，令人胃口大開。
肉質鬆化柔嫩，一口咬下充滿肉汁，橙味醬汁多添幾分天然清新的水果甜香。
清心丸綠豆爽 $42
綠豆能消暑止渴、清熱解毒，這碗清心丸綠豆爽正是潮汕特有的去暑甜湯。
已去衣的綠豆粒粒分明，混合口感煙煙韌韌的晶瑩清心丸，清新不甜膩。
杏汁桂花糕 $42
糕身晶瑩通透，桂花糕與杏仁糕層層相間，口感彈韌，整體甜度剛剛好，不會過甜。
桂花香氣沁人心脾，融入含蓄杏香的杏仁糕，留下清甜甘香的餘韻。
百樂小館
尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
https://www.facebook.com/chateh.hk/
