香甜可口 ~茄子煎蛋~

唔知有無小朋友唔鐘意食茄子既呢？

小卷同小立就唔抗拒啦！

如果你個小朋友唔鐘意食茄子就絶對要試整呢個啦！

食落除咗有蛋香，仲可以將茄子既甜完全帶出來。

唔講就真係唔知食梗茄子。

茄子中含豐富維生素P，能增強人體細胞嘅黏著力，增強微血管彈性，防止血管破裂，保護心血管。

Um………本身茄子去皮食落口感會順滑啲既，但我又覺有啲咬口都唔差呀～所以有皮囉~ 同埋茄子皮營養價值高，富含花青素和維生素B，連皮食有助促進維生素C嘅吸收。茄子仲有清熱解暑既作用，對於夏天容易出痱的朋友更合適食用。

材料:

茄子 1條 （粗大）

雞蛋 5隻

生粉 /麵粉 少許

做法:

1. 先將茄子切粒或粗粒

（喜歡有肉的都可切點肉碎）

2. 可炒或蒸一下茄子

（信義妹唔加油所以係蒸）

3. 打蛋啦！

4. 將蛋與茄子混合

5. 煎得 （信義妹就白鑊）

ps 可以加少少調味，但信義妹俾小朋友食就無加啦！