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日本過江龍淡麗系鹽湯柚子拉麵♨ 俺流塩らーめん

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天寒地凍的日子,就最想吃一碗熱騰騰的日式拉麵。
 
 
位於馬鞍山新港城Food Fiesta的俺流塩らーめん其實是東京澀谷連鎖拉麵店,於當區甚具人氣。

 

 
店內設有Bar枱位置,一室木系枱椅營造出日系的溫暖氛圍。

 

 
 
餐牌集合日本不同地區的拉麵風格,麵條可選軟硬度,還提供多種小食及丼飯,款式比一般日本拉麵店多元化。
 

 

 

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桌上備有柚子胡椒、梅子醬及辣油三款調味料,可以隨意添加。

 

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黑蒜油熟成濃湯拉麵 $83
 
熟成拉麵湯底由大量雞骨、豬骨及香蔥以壓力鍋煮成,口感濃厚豐腴,加入黑蒜油和燒黑蒜,味蕾即時被蒜香衝擊。

 

 
日式叉燒切得大片厚肉,脂肪不多,經火炙後帶有微微焦香。
 
 
幼身麵條質地純樸滑口,盡吸濃郁湯頭精華,不會煮得過軟。
 
 
俺流柚子拉麵 $83
 
湯底的底味是鹽湯,湯色清澈具有透明感,浮著一層薄薄的金黃色油脂,偏向淡麗系口味。
 
 
加入新鮮柚子皮作點綴,當酸甜清新的果香滲進湯頭中,更能提起食慾。
 
 
軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃,滿溢香濃蛋味。
 
 
俺流鰻魚飯 $73
 
鰻魚塗上蒲燒汁後,被炙烤得油香四溢,散發陣陣香甜焦香。
 

 

熱騰騰的米飯拌以和風甘甜醬汁,送飯一流。
 
 

玉子大阪燒 $26

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其實即是炸溏心蛋,表面灑滿了輕薄的木魚碎,點上蛋黃醬及日式燒汁。


炸粉夠薄身,還可鎖住水份,一口咬開隨即湧出半流動的蛋液。



俺流塩らーめん

馬鞍山鞍祿街18號MOSTown新港城中心(4期)2樓2141號舖
 

 

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