#Food

皇室奢華風印度菜抵食Set Lunch♔ Chutney

*本頁面的文章內容由Blogger撰寫、提供及發佈,不代表本站立場。本站對所有Blogger文章的圖文內容、立場、真實性、資料準確性,均不負任何法律責任。

Advertisement
歷史悠久的印度,料理如同其文化,帶有神秘與多元的色彩,各式香料總能變化出不一樣的味道,今次就來到位於中環大館對面的Chutney
 
 
室內面積寬敞,以金黃宮廷色彩為主調,半拱形天花配合馬賽克地磚,掛上多幅印度皇宮及君主為題的藝術作品,營造異國風情的奢華貴氣。

 

 

 
一整排偌大玻璃窗能夠俯瞰古蹟藝術集中地的大館,開放式廚房設有兩座度身訂造的炭火Tandoor窯爐,可以看到印度大廚即席下廚。

 

 

Advertisement
三道菜午巿套餐最平低至$178起,包括前菜、主菜及甜品。
 
 

 

 

點菜後就會奉上Poppadom薄脆胡椒餅和三色薄荷醬、菠蘿醬和紅菜頭醬,不另收費。
 

Advertisement
 
印度是世界上最懂得運用香料的國度,五味紛陳,店名正是源於印度菜以香料、水果、醋等製成的 Chutney酸辣醬。

 
 
Keema Pav
 
咖喱燉菜加入羊肉碎、馬鈴薯脆條及鵪鶉蛋,口感紮實,印度香料可以辟去羊羶味。
 
 
自行將青檸汁、青辣椒和洋蔥粒混入肉碎,交織出的獨特風味徹底融合,地道惹味。
 
 
將香料羊肉碎放進輕烤鬆軟的Pav牛油麵包,猶如印度風味的漢堡包,一口就有多重層次。
 
 
Tandoor Octopus $78
 
屬於印度南部海鮮菜式,八爪魚以低溫慢煮後,利用泥窯炭爐熏烤的高溫鎖住香料和肉汁,配上焦香粟米及紅菜頭醬,挑起舌頭的慾望。
 
 
經過炭火洗禮散發煙燻焦香,內裡的肉質柔軟,還保有彈性咬口,火喉控制得剛好,一點也不會過韌。


 
每款主菜均可選配牛油Naan薄餅、香蒜Naan薄餅、原味Naan薄餅或印度香米。
 
 
Old Delhi Butter Chicken $198
 
雞肉煮得入味,由於咖喱已跟牛油調和,質地濃稠順滑,平衡了辛香料的刺激,微辣中帶香甜奶香,辣度溫和,不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口,即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
 
 
Achari Beef Short Rib $238
 
經過真空低溫慢煮及窯爐烤煮的牛肋骨,入口鬆軟卻仍帶有嚼勁,醬汁由茴香籽、黑孜然及葫蘆巴粉,連同番茄洋蔥煮成,呈現辣味上的豐富層次感,不是一味平板的死辣。
 
 
今次選配Garlic Naan和Butter Naan,麵糰會先經過數小時發酵,才放入印度烤爐tandoor烤焗,表面佈滿具有彈性張力的泡泡,富有蓬鬆空氣感,吃起來綿密煙韌。
 
 
Sweet of The Day
 
是日甜品為班蘭蛋糕,質地鬆軟濕潤,散發淡淡的班蘭清香。

 
Mango Lassi $95
 
每次吃印度料理必點Lassi,質感濃稠細滑,清甜酸爽的果香有助解辣。
 
 
Chutney’s Iced Tea $88
 
由石榴、桃、橙搭配而成的冰紅茶,滲出含蓄茶香,果味天然清新。

Advertisement


 

Chutney Tandoor House

中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈4樓

 

Advertisement


Advertisement
標籤: Chutney

*本頁面的文章內容由Blogger撰寫、提供及發佈,不代表本站立場。本站對所有Blogger文章的圖文內容、立場、真實性、資料準確性,均不負任何法律責任。

eunice
✿◕ ‿ ◕✿contact me: eunice2046@gmail.com