中環有很多高級法國餐廳，價錢昂貴，食物亦不算出色，最近去了德己立街業豐大廈2樓的Cuisine Culture，發覺食物幾有特色，廚師廚藝精湛，味道美味，價錢合理。
Cuisine Culture裝修不算奢華，簡簡單單的一間法式小餐館，反而讓食客感到親切。坐位不多，坐得濶落。開放式廚房，看到廚師專業用心地製作料理。
法式焗蝸牛 $98
曾在高級酒店食過法式焗蝸牛，韌如擦膠，淡而無味，從此對食蝸牛有了戒心。這間餐廳的廚師廚藝高超，蝸牛焗得軟滑，完全唔韌，口感極佳。
配合香草牛油去焗，香氣逼人讓人垂涎欲滴，重拾對食法國蝸牛的信心。
焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78
一道非常濃郁美味的洋蔥湯，湯裡面放了Gruyere芝士，有煙韌口感，面層一塊香脆多士吸收湯頭精華。
法式地道鴨腿鴨油煎薯仔$208
油封鴨腿是法國著名的傳統佳餚，製作步驟煩複。醃製鴨腿，晾乾，之後放入鴨油中燜焗長時間，單計前期工序都要一兩日，是名符其實的手工菜。餐廳的油封鴨肉質軟嫩，骨肉分離，容易入口，外皮香脆更是少見，配上煎薯仔，美味豐富。
海鮮墨魚意粉$188
海鮮材料非常豐富，有青口、帶子及蝦肉，蝦肉爽口彈牙，醬汁類似龍蝦汁，但經廚師再精心秘製調較，鮮味特出，味道獨特。墨汁意粉軟硬適中，有咬口，輕易掛汁。
酥皮蘋果批配雪糕 $78
一般餐廳的蘋果批都是太酸或太甜，往往令我失望，但這間餐廳的蘋果果肉酸度甜度適中，酥皮鬆脆，配上果仁雪糕，一凍一熱，滋味享受。
Cuisine Culture
中環德己立街12號業豐大廈2樓203號舖
