人們總說Omakase又貴又不抵食，食完不飽肚之餘荷包又痛，一或便是食材不新鮮或環境不舒服。編輯最近去了銅鑼灣全新開業的「鮨政™ x 大湖清酒」，並試食了其$498 Omakase套餐，覺得十分值得推介給各位想試廚師發辦日本料理的上班族或學生！
店舖只有14個座位作招待，門口是低調質感的和風風格，霓虹燈設計又帶點摩登感覺；甫進門已能看見以清幽木系作主調的室內裝潢，瞬間感受到濃濃日本氣息，讓你留在港也可以體驗日本旅行的樂趣。
「鮨政™ x 大湖清酒」的$498 Omakase套餐包含兩款精緻巧手的日式前菜（磯煮鮑魚及甘鯛立鱗燒），其中甘鯛立鱗燒就令人非常有驚喜，廚師將熱油來回淋在魚鱗上，香脆魚鱗與軟嫩魚肉的對比令口感更豐富。
三款新鮮當造刺身就包括來自北海道兵庫縣的生蠔、加拿大產的牡丹蝦，以及九州長崎縣出產的大拖羅，大拖羅確實有入口即溶之感！當天編輯還有試食北海道帆立貝，味道果然新鮮！
之後廚師又會獻上八款精選板前手握壽司，包括飄雪鵝肝吞拿魚、甜蝦、深海池魚王、右口鰈魚裙邊、貝殼魚等時令海產及三色杯，好味之餘非常飽肚。
值得一提的是，飄雪鵝肝吞拿魚壽司是餐廳皇牌之作。廚師先將鵝肝加入紅酒慢煮3小時，再於-70℃的低温下冷藏。吞拿魚則細心選用赤身位置，脂肪含量較低，魚味較濃。上桌之前，師傅便會將鵝肝刨碎鋪滿吞拿魚表面。壽司入口質地creamy，更帶有淡淡紅酒香，口感令人驚喜，難怪要如此多準備工夫，絕對體現了日本職人的匠人精神！
除了前菜之外，所有Omakase套餐均附有茶碗蒸、湯品及甜品，客人可自行選擇品嚐以鯛魚頭熬製超過3小時的鯛魚濃湯或傳統昆布木魚清湯烏冬。當天編輯試食的是鯛魚濃湯，味道絕對不同於一般的麵豉湯！
客人還可以用$198或$298享用清酒配餐，一次過品嚐4至6款精選大湖清酒，整體來說可說是超高CP值！
除了最豐富的$498套餐之外，鮨政™還有$398、$298、$198套餐可選，大家可以自己根據budget享用一餐純正日本料理。
鮨政™ x 大湖清酒
地址：銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖
營業時間：星期一至日
午市：12:00 – 15:00 （第一時段：12:00 – 13:30；第二時段：13:30 – 15:00）
晚市：18:00 – 20:00 （第一時段：18:00 – 20:00；第二時段：20:00 – 22:00）
電話：（852）3108 2191
Instagram：sushimasacwb
Facebook：https://www.facebook.com/SUSHIMASACWB
Text：Nicole Leung
Photo: Max Tang Photography
