大集團連鎖店的蛋糕總是大路款式，驚喜欠奉，因此近年手工蛋糕IG shop反而越開越多，最近我就發掘到這間主打精品級甜點的網店Pâtisserie Jane，包裝夠穩固，即使長途跋涉返回家中，內裡的蛋糕都沒有走樣變型。
作為栗子控，心水選擇當然是冬日系列的栗子紅茶蛋糕 (原個4吋$398)，抓住栗子季的尾巴，變奏自傳統法式甜品Mont Blanc，栗褐色蛋糕賣相誘人，精緻度登峰造極，造型瀰漫著浪漫唯美的秋冬氣息，單看已令人賞心悅目。
頂層以糖漬栗子和朱古力作點綴，並撒上白雪般的糖粉，有如阿爾卑斯山的最高峰 – 「白朗峰」一年四季被積雪覆蓋的夢幻景象，一絲絲香醇綿密的栗子蓉瀰漫著濃厚甘甜栗香。
以紅茶蛋糕為基礎，含蓄馥郁茶味的層次緩緩推進，純手工新鮮製作的蛋糕保持濕潤口感，與幼滑的栗子慕絲層層相疊，內裡夾雜著栗子切粒，口感層次極其豐富，感受栗子蘊含的木質香氣在口中優雅釋放，而且相比坊間一般的蛋糕明顯調低了甜度，入口沒那麼滯膩。
Pâtisserie Jane
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