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台灣牛肉麵百家爭鳴,每家都有自己的獨門口味,來自新竹市的台灣人氣過江龍「段純貞牛肉麵」標榜眷村風味,將經典川味麻辣融入地道牛肉麵。

 
銅鑼灣分店主打木系古風裝潢,簡約樸實,就連木質隔板散發古色古香的氣息,與店內的裝飾融為一體。
 
 
卡位坐得寬敞,不如坊間台灣麵店般窄小,位與位之間保留一定的距離,店員態度親切有禮。
 
 
香港店沿用台灣總店秘方製作所有麵食,分為紅燒、麻蒜、燉番茄及乾拌麵等多個系列。
 
 
 
 
 
 
 



所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵,而且會附上一碟酸菜。


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招牌紅燒腱心牛肉麵 $84


招牌的經典原汁紅燒牛肉,堅持不使用市售桶裝牛油,採用新鮮肥牛炸出自製純天然油脂,加入多種中藥材及香料於牛骨高湯中,經長時間慢火細燉,濃郁湯底帶有微辣麻香,具有馥郁辛香層次。


 
嚴選珍貴稀少的牛腱心肉慢燉滷製,油脂呈花紋狀且肉香醇厚,筋肉比例平均,讓肉質的鮮甜軟嫩體現出來。


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麵條將台灣提供的配方在港自設工場新鮮製造,正是因為手工,故擁有厚薄不均的特色,入口QQ煙韌有彈牙嚼頭。


 
燉濃湯雞麵 $84
 
以雞骨熬製的湯底呈現乳白色,湯頭清澈,浮油不多,口味相對較清淡。
 
 
慢煮雞髀更是啖啖肉,肉質比較細膩柔軟,鎖緊豐腴肉汁。
 
 
細麵質地純樸滑口,即使浸久了也不會過軟,卻又吸收了雞湯的鮮甜精華,讓麵條輕易地掛滿湯汁。
 
 
鹽酥雞 $48
 
鹽酥雞炸得金黃脆口,粉漿不會過厚,無骨雞件夠厚肉。
 
 
一咬開肉質相當嫩口且乾爽酥香,炸得乾身不油膩。
 
 
新鮮豚肉鍋貼 $48
 
鍋貼包得圓潤飽滿,餃皮厚度適中,底層煎得略帶焦香。
 
 
鍋貼內填滿新鮮豬肉,以及爽甜椰菜,肉餡扎實多汁。

 

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珍珠奶茶 $34
 
飲品可以自選甜度及冰度,選擇夠靈活,我這杯自選走冰走甜,茶香更醇厚。
 
 
胚芽珍珠奶茶 $34
 
除了質感粉糯彈韌的珍珠外,灑落富有穀麥香的胚芽顆粒,交錯出多重層次。

 

 

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餐廳地址:
荃灣楊屋道 8 號如心廣場 1 期 1 樓 105-107 號舖
將軍澳澳南海岸唐俊街 23 號 MONTEREY Place 地庫 B03 號舖
銅鑼灣謝斐道 535 號 Tower 535 地庫 B01 號舖
旺角太子道西 193 號 MOKO 新世紀廣場 3 樓 360 號舖
 
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標籤: 段純貞牛肉麵

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eunice
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