香港人一向鍾情和風料理,對日式拉麵的熱衷程度不下於日本人,這天就一訪來自日本中部沿海城市富山縣的過江龍拉麵店 – 富山麵家。
這裡是小店格局,座位不多,裝修以東瀛風的木材元素為主。
餐牌主打拉麵,另有沾麵、小食等供應。
今次就來個麵食黑白配,分別點了一黑一白的拉麵和沾麵。
冠軍黑醬油拉麵 $95
曾在東京拉麵秀中勇奪多屆冠軍的黑醬油拉麵,烏卒卒濃湯以醬油為基底,再加入雞骨、豬骨、鮮魚等熬製而成,味道甘醇不死鹹,迸發出獨有鹹鮮味更具層次感。
粗身麵條質地緊緻彈牙,提升入口的嚼勁,令每一根麵條都容易沾上creamy湯汁。
一口咬開肉質嫩滑,肉汁豐富。
肉汁滿滿餃子 $42
拉麵配餃子可說是永垂不朽的經典配搭,薄薄的餃皮不會過厚,不過稍嫌煎得未夠脆口。
餃子餡料扎實多汁,內餡豐滿。
2人同行,餐廳每人送一客沖繩入口豬軟骨或士多啤梨/抹茶布甸,4人同行,餐廳每人送一客沖繩入口豬軟骨及士多啤梨/抹茶布甸。
附送的抹茶布甸入口軟滑水嫩,隱約滲出清幽回甘的茶香,不會過甜。
飲品則選了凍鮮泡蜂蜜綠茶 $15 及波子汽水 $25。
富山麵家
銅鑼灣希雲街7號地下