之前提到兩日一夜Staycation包括香港尖沙咀凱悅酒店標準客房連自助早餐＋自助午餐
任食午餐篇：https://bit.ly/3NJTQ47
第二日早上又再來到咖啡廳吃breakfast buffet，不過前一日要先用QR code 網上預約入座時段，每個時段限時一個半小時，以自助餐來說，確實是吃得比較趕急。
平時酒店自助早餐都是常見大路款，但這裡的款式之多卻是令人有意外驚喜，西式、中式、港式、日式、印式、甜品包羅萬有。
西式早餐包括班尼迪蛋、煙肉、雜錦雞肉腸、炒薯仔、薯餅、牛油炒粟米、炒蕃茄、烚蛋、茄汁焗豆等，還有即煮奄列。
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一日之計在於晨，自選食材砌出一份最合自己心意的All Day Breakfast，色彩繽紛，十分豐富。
即煮奄列賣相脹卜卜，可以自選火腿、蕃茄、芝士等配料，入口滑溜，內裡滿載著豐盈蛋汁和拉絲芝士。
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班尼迪蛋也是早餐的經典之選，鋪於英式Muffin上面的水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，一刀切開蛋黃如熔岩般緩緩流出，與滑順的荷蘭醬融為一體。
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早餐冷盤款式和lunch buffet相差無幾，集合Parma Ham、多種芝士和煙三文魚等等。
中式有豬皮魚蛋、冬菇炆鴨、豬肉粥、油炸鬼、叉燒炒飯、豉油皇炒麵、清炒時蔬、豆漿，還有蒸雞、奶皇包、豬肉燒賣、菜肉包、珍珠雞等點心款式。
即煮麵檔提供港式粉麵和四川擔擔麵。
最令人覺得奇怪的是印式咖喱竟然會出現於早餐buffet，咖喱款式多以素食為主。
麵包款式同樣多不勝數，例如bagel、牛角包、朱古力酥、法包、港式菠蘿包、白麵包多士、全麥多士、軟餐包、杏桃酥餅、香蕉蛋糕等等。
即使只是早餐，但甜品款式同樣不遜色，而且甜度較低，不會吃得太膩。
甜品包括多款奇亞籽、黃薑香蕉沙冰、豆腐杏仁沙冰、小麥草芒果汁、乳酪及瑞士凍麥片、巴西莓碗等等，最特別的是有純素香橙蛋糕。
Acai Bowl介乎於smoothies和雪糕之間的果泥質感，一入口綻放酸酸甜甜的天然果香，輕怡健康又有飽足感。
乳酪亦有四款口味可選，微酸中滲進濃濃乳香。
早餐當然少不了美式班戟和窩夫，可以自行配上糖漿、果醬和忌廉。
早餐自助餐除了包括每位一杯餐茶之外，亦有五款果汁可以自斟自飲。
尖沙咀凱悅酒店咖啡廳 Cafe Hyatt
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
