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輕奢風西餐吃出生活儀式感♖Briketenia

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晚市突然又禁堂食,幸好前幾晚來到位於科學園的Briketenia,以一頓輕奢風西餐吃出生活儀式感。
 
 
內裡環境寬敞,極高樓底充滿空間感,雲石設計展現出高貴氣派。
 
 
餐廳裝修時尚流麗,甚有格調,坐得舒服自在。

 

 

晚餐時段有Set Dinner 供應,包括Starter、Main Course及餐飲。
 
 
點菜後,侍應就會奉上烘得暖暖的自家製餐包拌以鯷魚醬。
 
 
法國干邑龍蝦湯 $50
 
一上桌就有專人緩緩倒出色澤紅潤油亮的龍蝦湯,加點干邑酒香熬製而成,牽引出濃得化不開的蝦鮮味。
 
 
來自法國西南部度假勝地Guéthary的BriKetenia在當地擁有米芝蓮一星,嚴選時令食材入饌,豐腴層次與微醺醉意是烹煮龍蝦湯的最高境界
 
 
湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口,裡面更是真材實料,吃到粒粒已去殼的龍蝦肉。
 
 
三文魚醬法式多士 
 
法式肉醬極之多元化,Rillettes意指熟肉抹醬,三文魚醬保持軟綿滑嫩,魚鮮十足而又不會過腥。
 
 
將三文魚醬抹上薄脆的法包多士,一嫩一脆的質感呈現極端對比,清新健康又開胃。
 
 
香烤多寶魚伴帶子及新鮮蔬菜 $338
 
以多寶魚的新鮮食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他,調味不過重,最能表達食材的原始鮮味。
 
 
大粒肥厚的刺身級帶子煎至表面微焦,肉身光滑細緻,味甜富彈性,香煎厚切多寶魚豐厚細嫩,每口都是啖啖肉,富有白身魚的清爽鮮甜。
 
 
加拿大豬扒伴薯蓉及新鮮蔬菜 $328
 
平時食到的煎豬扒通常都是又韌又乾,但這裡的加拿大豬扒經過慢煮,不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感。
 
 
煮至粉紅色的豬扒留有肉汁而油花又不會過重,伴以口感綿滑、富牛油香的薯蓉。
 
 
加$68就有一支Acqua Panna天然礦泉水。

 

 

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BriKetenia
沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖
 

 

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標籤: BriKetenia

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