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舊區小巷裡的中西Fusion菜☮ Flagship

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 灣仔這個舊區藏著不少橫街窄巷,今次就在船街發掘到一間特色小店Flagship

餐廳面積不大,枱與枱之間距離較近,坐得比較擠。

餐牌主打中西fusion菜式,午餐時段亦有set lunch供應。

 
咸蛋黃醬凱撒沙律 $158
 
將中式咸蛋黃醬混合脆口的麵包粒及煙肉片,中西融合而沒有違和感,蔬菜新鮮爽脆,嫩口之餘水分亦充足。
 
 
不過個人口味認為調味比較重手,吃多了就覺得有點重口味。
 
 
除此之外,還點了兩碟main dish。
 
 
日本保濕豬配蔓越莓醬 $168
 
單看保濕豬的菜式名確實叫人摸不著頭腦,原來採用保濕技術,令豬鞍扒能夠保存更多水份,於煮食時更能保留肉汁。
 
 
保濕豬以鹽水把肉汁保持,本身已帶有天然鹹味,肉質柔軟得來油脂感較輕。
 
 
焗法式春雞 $168
 
春雞大約有半隻份量,由於骨架比較大,所以不算太厚肉。
 
 
烤焗火候控制得剛好,把油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑。

 

 

 
Flagship

灣仔船街35號地舖

 

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eunice
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