舊區小巷裡的中西Fusion菜☮ Flagship

by eunice 2 年之前

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灣仔這個舊區藏著不少橫街窄巷，今次就在船街發掘到一間特色小店Flagship。

餐廳面積不大，枱與枱之間距離較近，坐得比較擠。

餐牌主打中西fusion菜式，午餐時段亦有set lunch供應。

咸蛋黃醬凱撒沙律 $158

將中式咸蛋黃醬混合脆口的麵包粒及煙肉片，中西融合而沒有違和感，蔬菜新鮮爽脆，嫩口之餘水分亦充足。

不過個人口味認為調味比較重手，吃多了就覺得有點重口味。

除此之外，還點了兩碟main dish。

日本保濕豬配蔓越莓醬 $168

單看保濕豬的菜式名確實叫人摸不著頭腦，原來採用保濕技術，令豬鞍扒能夠保存更多水份，於煮食時更能保留肉汁。

保濕豬以鹽水把肉汁保持，本身已帶有天然鹹味，肉質柔軟得來油脂感較輕。

焗法式春雞 $168

春雞大約有半隻份量，由於骨架比較大，所以不算太厚肉。

烤焗火候控制得剛好，把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑。

Flagship

灣仔船街35號地舖

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