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自家新鮮製作卡邦尼手工意粉⌂ Homeland

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一到入秋栗子季,又再為了鮮炒栗子而專程來大埔的栗子專門店 XD 這天尋寶前就先到附近的小店Homeland吃午餐。

店內分成兩層高,面積不大,幸好早來了,週日lunch hour 坐了半個鐘之後已經全場滿座。

午餐時段有套餐供應,附送田園沙律及指定飲品,還可以用優惠價加購多款小食。

田園沙律沾上黑醋,酸甜清新,令人胃口大開。

 
午餐份量十足,加上價錢親民,難怪是區內的人氣長龍小店。
 
 
秘製伊比利亞火腿卡邦尼意粉 $118

優雅的擺盤賞心悅目,引人食指大動,人手製手工意粉由揉麵粉、搓麵團、切麵條至烹調,由廚師全權負責,配方不會添加任何防腐劑。
 
 
蛋白仍是處於半流質狀態,刺破半熟溫泉蛋後,蛋漿亦會漸漸流出,蛋黃扮演起提升香氣層次的角色,令意粉口感更滑溜。
 

 
新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質,挺身富有Al dente咬口嚼勁,加上吸水力更強,因此極易掛汁。
 
 
香城安格斯牛漢堡 $98
 
點了最傳統的基本款漢堡,夾著沙律菜、新鮮番茄片、紫洋蔥、熱溶芝士及漢堡扒,餡料分佈平均,每口都吃到麵包、醬汁、配料和漢堡扒。
 
 
包身灑上絲絲芝士碎,烘焙出外層輕脆的口感,內裡鬆軟有彈性。
 
 
重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌握,漢堡扒口感扎實爽彈,牛味濃郁。
 
厚切薯條連著薯皮炸得外脆內軟,邪惡又美味。
 
 
巴馬火腿芝士薄餅 $98
 
薄餅和平時經常在連鎖店食到的美式製法有點不同,pizza 餅底較薄,不像美式般厚實。
 
 
餅底就有如餅乾般又薄又脆,巴馬火腿脂肪分佈均勻,口感柔軟,鹹香回甘。
 
表面滿佈澎湃的火箭菜,清新輕盈,正好中和芝士的飽膩感和平衡了parma ham的鹹香味。
 
 
隨餐附送飲品,可選茶、咖啡、汽水或橙汁。
 
 
Homeland 
大埔東昌街2號地舖

 

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