踏入秋冬就是大閘蟹和火鍋的天下，雖然香港人不論任何季節都愛打邊爐，再熱的天氣也阻不住心癮，加上涼風特別加強大家對火鍋的熱情，因此「大公館」除了推出時令大閘蟹美饌，還有必試的「大公別館」精緻手工火鍋！
全新湯底
四川麻辣和花膠雞湯為人氣火鍋湯底，今年特別推出「冬蔭功膏蟹乳豬鍋」，取自澳門乳豬鍋為靈感，將惹味乳豬加入泰式冬陰功湯，提升鹹肉香，鍋中除有原隻膏蟹更有新鮮海蝦及大蜆，提升鮮味，單靠湯底不需豉油醬料已令火鍋食材充滿香濃滋味。
鮮味自家製
懂得享受火鍋的人絕不會吃精製配料，而是採用不時不食的新鮮食材令湯底加入各種鮮味，增加層次。「大公別館」的火鍋配料都是自家製，非一般的鮮打「招牌四寶丸」有「脆骨烏雞丸」丶「芥末豬肉丸」丶「芫荽牛肉丸」及「芝心墨魚丸」，是各種考心思的配搭；「鮑魚雞粒餃」矜貴考功夫；吸飽湯汁的「自家製千層枝竹」香脆且口感豐富，是廚師信心之作。
必點火鍋肉食
肥牛是火鍋的好朋友，外間多數選用日本美國牛肉，但「大公別館」則採用本地新鮮牛，有「本地新鮮牛肉—池板」丶「牛骨髓」和「牛胸油」，吃得特別精緻；「花雕雞件」除配花膠雞湯外，放到麻辣湯中更可提升嫩滑口感；還有各款來自世界各地的海鮮，如「加拿大象拔蚌」丶「阿拉斯加長腳蟹」及「澳洲黑邊鮑魚」等。
解膩結尾甜品
和牛造型的士多啤梨雪葩——「和牛雪葩」，酸甜有致，將品嘗過不同味道的味蕾重置清爽。
地址：香港荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A
