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滴雞精比較之滴雞邊隻好?比較前你要知的4大重點!


1.滴雞精是甚麼?

不少人誤把滴雞精當做「雞精」,雖然同是從雞隻萃取出來的精華,但兩者的製作方式並不全然相同。「雞精」的製作方式是將原隻雞隻加水燉煮,再以離心脫油的方式去除油脂。而「滴雞精」則是以不加水的方式滴製,因此產量比雞精少,價格亦相對昂貴。部分製作雞精的業者亦會加入「標準化」的動作,如添加調味、食素,使雞精的味道、顏色一致。另外,滴雞精則不會進行「標準化」的工序,成分更天然純淨。營養方面,雞精與滴雞精都含經蛋白質分解而成的小分子胺基酸、胜肽,但由於滴雞精在製作的過程中不用水稀釋,因此滴雞精成品比較雞精會相對濃稠,營養會較雞精、雞湯豐富,蛋白質分子亦更小,有利人體吸收。

 

2.為什麼要飲滴雞精?

除去商家添加的中藥材,無藥材滴雞精的基本營養就是小分子的蛋白質,而我們都知道,肉類食物如雞肉的蛋白質結構複雜,非常難消化,需要經過胃分解成小分子的胺基酸,才可以被腸道吸收。就算是自己燉製的雞湯,當中亦只有小部分的蛋白質會被完全分解成小分子。

 

坊間大部分品牌的滴雞精產品也聲稱含有多種人體所需胺基酸,部分品牌的滴雞精更蘊含多達18種胺基酸。因此,人體在飲用滴雞精後,滴雞精精華不需要在胃部進行長時間的分解,便可以直達腸道,吸收後轉化成能量供身體所用。而且,滴雞精有助快速回復體力,消除疲勞。消化功能較弱、孕婦、兒童,或是需要快速補充體力的人士;如長者、捱夜後人士、運動過後特別適合飲用滴雞精。

此外,由於每個廠牌的滴雞精製作、選用原料等會有所不同,從而影響滴雞精的品質,因此,大家在選購滴雞精時,應對產品標籤和營養成分多加以比較。

滴雞精比較滴雞精邊隻好_白蘭氏萃雞精馬百良熬雞精田原香滴雞精上圖左至右為;白蘭氏萃鷄精、馬百良熬雞精、田原香滴雞精

滴雞精邊隻好?滴雞精比較準則1:雞隻品質

香港人最關心的就是產品是否天然,不含味精、防腐劑、色素、激素等化學添加物是基本條件。但事實上,製作滴雞精時選用的雞隻原料也同樣重要。市面上的滴雞精所選用的雞種五花八門:走地雞、老母雞、冰鮮雞,而土雞又分為紅羽土雞、黑羽土雞、黃金土雞。到底要怎樣從雞隻原料上比較滴雞精邊隻呢?

其實自然放養,即是非圈養的放山走地土雞,牠們的「肌肉:脂肪」的比例較高,所以肉質最為有彈性、鮮美,滴出來的精華亦最濃郁,營養就更豐富。而老母雞則是一些不能再下蛋的老雞隻,用來製作滴雞精的話,營養不如放山養的壯年土雞高,亦可能含有較高雌激素。因此,用放山養土雞滴製出來的滴雞精,是最有營養價值的。

例如王朝的滴雞精、老協珍的熬雞精使用了老母雞製作,鴻福堂滴雞精使用冰鮮雞,而另外7間品牌則是使用土雞製作滴雞精,只有田原香使用了走地雞。

滴雞精邊隻好_比較滴雞精的雞隻品質

滴雞精邊隻好?滴雞精比較準則2:成分

除了雞隻,商家為了突出其滴雞精的獨特之處,推出種種針對性調養身體的滴雞精口味,在10間滴雞精品牌中,就有7間推出了2種或以上口味的滴雞精,其中口味最多的是田原香,共推出了16款口味。每個口味亦含有不同的中藥材,例如老協珍的暖薑熬雞精加入了乾薑的藥材,適合一般女性在月經來潮期間飲用,或成年男女在日常補充體力時飲用,但不適合手術後人士飲用。田原香的杜仲滴雞精添加了安胎良藥的杜仲、黃芩、白朮等,最適合懷孕媽媽飲用。值得一提的是,老協珍的熬雞精額外加入了豬腩排,體質偏濕熱的人需留意服用份量。因此,並不是全部滴雞精都適合自己飲用。若要從添加成分上比較滴雞精邊隻好,我都會依照身體需求,仔細留意滴雞精不同口味所添加的成分,並根據自己的體質作出選擇,才可以正確補身不上火。
滴雞精比較滴雞精邊隻好鴻福堂滴雞精余仁生滴雞精王朝滴雞精

上圖左至右為;鴻福堂滴雞精、余仁生滴雞精、王朝滴雞精

滴雞精邊隻好?滴雞精比較準則3:價錢

滴雞精不是仙丹靈藥,而是作為保健產品,幫身體慢慢調理。若然要長期飲用,價錢必然是重要的滴雞精比較因素之一。根據每家廠商不同的製作方式、雞隻的選擇、包裝方式、容量等,滴雞精的價格會有所不同。要留意的是,有些品牌雖然定價更便宜,但包裝容量較少,實質每mL的價格可能更高。以10間品牌的原味滴雞精作例,最抵的為田原香、余仁生、王朝、鴻福堂和桂格,平均$1/mL以下。而白蘭氏、老協珍、3chembio少爺則屬中等,平均$1.15/mL。最後兩間御藥堂、馬百良就最貴,平均$1.5/mL。

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上圖左至右,上至下為;御藥堂滴雞精、桂格滴雞精、老協珍熬雞精、少爺滴雞精

滴雞精邊隻好?滴雞精比較準則4:產品認證

除了留意滴雞精的成分、添加物、雞隻原料以確保滴雞精的安全性外,滴雞精是否持有相關的認證,亦是其品質保證的重要指標。因此,要從相關認證中比較滴雞精邊隻好,大家可以留意滴雞精的認證是否由具公信力的機構發出,例如「食物安全重點控制(HACCP)」由香港食物安全中心發行,「ISO認證」則是由國際標準化組織發布。

此外,「健字號」認證就是由台灣政府官方的衛生福利部發出,具有相對較高的公信力。例如在10間品牌都持有HACCP、ISO、SGS的認證,其中田原香持有「健字號」認證,王朝滴雞精亦持有由香港的非牟利慈善團體「香港醫護學會」發出的產品認可。

滴雞精邊隻好?比較10款香港市面售買的滴雞精

下圖總共列出了在香港市場上發售滴雞精的10間品牌,利用了上述比較滴雞精的準則:雞隻、成分、價錢、相關認證,並以其發售的原味滴雞精作比較。事不而遲,現在就一齊分析、找出滴雞精邊隻好吧!

滴雞精品牌 滴雞精使用雞隻 滴雞精售價 滴雞精口味數量 滴雞精認證
余仁生滴雞精 活土雞 $0.88/ml 2 HACCP、ISO
白蘭氏萃雞精 紅羽土雞 $1.13/ml 1 HACCP、ISO、SGS
御藥堂滴雞精 黃金土雞 $1.38/ml 2 HACCP、ISO
王朝滴雞精 老母雞 $0.83/ml 6 HACCP、ISO、香港醫護學會
馬百良熬雞精 日本雞 $1.66/ml 2 HACCP、ISO
老協珍熬雞精 老母雞 $1.22/ml 2 HACCP、ISO、SGS
田原香滴雞精 放山養土雞 $0.74/ml 16 HACCP、ISO、SGS、健字號
桂格滴雞精 黑羽土公雞 $0.93/ml 1 SGS、ISO、HACCP
鴻福堂滴雞精 冰鮮雞 $0.88/ml 4 HACCP、ISO、GMP
少爺滴雞精 少爺土雞 $1.11/ml 1 HACCP、ISO

滴雞精邊隻好?綜合上述滴雞精比較後的結果分析:

上文所提到滴雞精比較挑選滴雞精邊隻好的條件是:

  1. 採用非圈養的壯年土雞作為滴雞精的原材料。
  2. 滴雞精性價比高,定價合理,並符合雞隻飼養成本、滴雞精製作成本。
  3. 滴雞精持有具公信力機構發出的認證,如HACCP、ISO、SGS、健字號。滴雞精邊隻比較好_田原香滴雞精

因此,參考上圖列出的10款滴雞精,可以總結出田原香滴雞精符合以上三項條件。田原香滴雞精採用的雞隻原料是放山養的走地壯年土雞,滴製出來的滴雞精更為濃稠,營養價值較豐富。除了最基本的認證,田原香滴雞精亦是10間品牌中,唯一一間獲得由台灣政府發出的「健字號」認證,品質保證最令我安心。同時,它的定價亦是10間品牌中最低的,因此性價比最高,買多幾盒放屋企做儲備都不會令我太「肉赤」~

滴雞精邊隻比較好?我的滴雞精推薦

滴雞精邊隻比較_田原香石斛滴雞精

雖然我飲得滴雞精多,又試過好多不同的品牌,只評味道,我覺得田原香滴雞精比較好飲~每一啖都充滿炭火香,但我身邊的朋友就表示不太接受到,所以滴雞精味道邊隻比較好真的好見人見智啊!而不計味道,單純比較各品牌滴雞精的「硬件」後,果然是我最喜歡的田原香勝出!最近,我入手了田原香的石斛滴雞精,在中醫的角度,石斛可以幫助身體補充津液,既滋陰又解燥,據說還可以達到養顏美容的功效!而且,這款更是田原香的代言人林志玲最中意的口味,如此貪靚的我,當然要買盒旁旁身啦!

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