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米芝蓮二星大廚主理地中海風味意大利菜♒ Etna

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位於意大利南邊的西西里島是地中海最大的島嶼,四季分明,有着最肥沃的火山土壤,盛產農作物及海產為主,這次就來到位於天后的Etna,餐廳取名自意大利的火山,由資歷豐富、曾於米芝蓮二星餐廳擔任行政主廚的Rene Michelena主理,創出一套自家融合各種fusion元素的新派意菜食譜。
 

餐廳面積廣闊,裝修設計注入型格時尚氣息,不落俗套。
 

隨著夜幕低垂,餐廳變成氣氛一流的酒吧,Chill住享受意大利美食。
 

另外設有後花園及露台的open area,感覺更開揚,自在氣氛很適合放工後和三五知己來這裡chill out~
 

菜單以正宗意大利經典傳統菜式為主;透過地中海及亞洲獨特風味,融入到意大利滋味美食當中。
 
 
 
 
於每日下午3時到晚上8時推出Chill Time優惠,可享優惠價$388,任選兩瓶指定優質葡萄酒,包括紅、白葡萄酒及氣泡酒。
 
 

Sauteed Giant Squid $138

採用身形龐大的洪堡大魷魚,配以西班牙辣腸及粉糯薯角,微辣開胃,喚醒沉睡中的味蕾。
 
 
切片魷魚以慢烤方式煮至恰好熟透,肉質彈牙爽口不會太韌,來貨夠新鮮。
 
 
Baked Stuffed Crab Shell $148
 
擺盤賣相精緻,蟹蓋上盛滿蟹膏和蟹肉絲,不禁讓人想起日本料理的甲羅燒。
 
 
蟹肉比例極高,絲絲蟹肉特別鮮甜,真材實料,拌以軟滑的蟹膏,鮮味滿瀉。
 
 
1/2 Free Range Chicken $238
 
主廚貼心地去掉皮下脂肪,使雞皮薄如蟬翼,燒得份外香脆,乾爽而又沒有油膩感,真真正正做到皮脆肉嫩。
 
 
烤焗期間把半隻燒雞油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑,沒有絲毫雪味。
 
 
Pan Seared Sea Bass $248
 
以上乘海鱸魚的新鮮食材糅合番紅花魚湯,鮮甜味美,調味不過重,最能表達食材的原始鮮味。
 
 
香煎厚切海鱸魚豐厚細嫩,每口都是啖啖肉,富有白身魚的清爽鮮甜
 
 
Waffle Cannoli $78
 
Cannoli是意大利西西里島的傳統甜點,破格地用上Pizzelle窩夫曲奇取代舊油炸麵糰,香脆之餘也可減少油膩感。
 
 
一口咬下甜脆綿軟,中間釀滿了雪白色的開心果意大利乳酪芝士及糖漬檸檬,甜中帶酸香。
 

 
Etna
天后電氣道68號金輪新天地3樓
 
 

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eunice
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