在近年素食風潮之下，就連很多非素食者都對植物肉產生興趣，今年在新加坡名揚飲食界的 TiNDLE植物雞肉 剛於六月在香港及澳門19家餐廳隆重登場，糅合創新食材配搭及烹調技巧，帶來多重層次的視覺味覺驚喜。
今次就來到米芝蓮推介的峇里島式餐廳 POEM by Le Comptoir，品嘗了一頓洋溢熱帶風情的植物性菜式。
餐廳裝修以木、竹、藤和石頭為主要元素，富有雨林風情，予人置身於峇厘島遠離煩囂的感覺。
以新加坡為基地的食物科技公司 Next Gen 創造的 TiNDLE 營養價值高，成份表上就只有9種非基因改造、非新穎性的全植物配料，不含激素、抗生素、膽固醇，但每100克內含有17克的蛋白質，而且還對環境保護作出貢獻，比起傳統雞農業，TiNDLE 的製造過程中能夠節省74%的土地和82%的用水量，溫室氣體排放量也能減少88%。
Market Spinach & TiNDLE Chicken Salad
賣相綠油油，混合TiNDLE 植物雞肉、嫩菠菜、青蘋果、甘筍多款配料，清爽開胃，喚醒沉睡的味蕾。
以燒烤方式炮製的TiNDLE， 口感和味道也可媲美泰式豬頸肉，外面微焦，內裡軟嫩，沾上酸辣醒胃的泰國風味醬汁，令人胃口大開，打破大家對素食寡淡無味的刻板印象。
植物肉本身脂肪含量低，蛋白質豐富，呈現像真度極高的肉質層次，但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。
Kare Merah
將傳統紅咖喱混合啖啖肉的TiNDLE和色彩繽粉的時蔬，散發濃濃椰香，微辣惹味，相當好下飯。
TiNDLE 植物肉全然吸收咖喱醬汁，不管是口感、味道還是外觀，都已經可以跟真肉互相比擬了，也是讓葷食者放棄肉類的絕佳替代品。
吃完別具異國風味的植物肉菜式後，可以配上一杯由菠蘿汁、橙汁、熱情果蓉和有氣梳打製成的Balinese Tropical Punch，清爽冰涼，讓暑氣一掃而空。
甜品亦有由新鮮水果拼湊而成的Tropical Island Dessert，全素不含蛋奶。
POEM
中環雲咸街33號 LKF Tower 5樓
Tindle
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