#Food

【食記】傳統青桐模具壓制的高質意大利麵 ♥ Pastificio Pepe 水管麵

儍媽平時除了米飯,儍媽也鍾意煮吓意粉

意大利粉除了長條狀外,還有多種不同形狀

有半月形管狀的通心粉、扭曲狀的螺絲粉、長通粉、貝殼粉、蝴蝶粉、字母粉 …

這款好似水管的粗管狀通心粉就是『水管麵 Rigatoni』

成粒超大形的通心粉咁

麵上的條紋和空心的造型有利於吸附醬汁

Pastificio Pepe 意大利麵

來自世界著名的意大利麵食小鎮 格拉尼亞諾 Gragnano

採用傳統的青銅抽水形式和天然風乾方法製造麵食

將 100% 意大利硬質小麥粗粉和水混合麵團

然後用傳統的青桐模具壓成不同的形狀,再用低溫慢慢風乾而成

讓麵身更能抓住醬汁,麵質更彈牙

將水管麵放入加了鹽的滾水中煮 9 分鐘 (包裝建議的烹煮時間為 11 分鐘)

隔去水份加上喜歡的醬汁和配料拌煮就食得囉 !!!

儍媽就配了蕃茄醬和肉醬煮了 … 蕃茄醬肉丸水管麵

Pastificio Pepe 水管麵 (Rigatoni) 口感厚實有嚼勁

外面的條紋和空心造型讓麵身從裡到外都沾滿醬汁,味道更豐富

Pastificio Pepe 意大利麵有 8 種不同款式 (HK$64 – HK$78 / 500g)

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estertingho
一個要應付兩隻小魔怪‧鍾意飲飲食食‧閒時四圍遊‧又貪靚的在職媽媽