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置身於古高麗雪夜的貴族韓燒❅ 雪下覓炙

韓風近年勢不可擋,除了K-Pop明星、電視劇與電影外,還有令人垂涎三尺的韓燒,這晚便來到位於尖沙咀海港城的雪下覓炙,品嚐韓烤燒肉料理。
 
 
店名意指高麗宮廷貴族雪夜下細嚐燒肉,餐廳環境寬敞,裝潢以粗獷的板岩文化石及天然木框,恍如置身古時韓國村落,而且抽風系統做到足,不會燒到煙霧瀰漫,食完之後身上沒有沾上燒肉味。
 
 
店內還有智能機械人負責送餐,新奇趣緻之餘,令服務更有效率。
 
 
餐廳提供多款韓烤燒肉及料理,今次我就點了一個兩人份量的春‧晚市套餐 $1,280
 
 

 

 

 

吃韓國菜,當然少不了一碟碟韓式前菜,款式更有八款之多,令人胃口大開。

 

 
吃完醒胃前菜後,就可以準備大口吃肉。
 
 
和牛他他‧雪梨
 
上桌後記緊要即時吃,因為處於冰冷的溫度是他他最理想的狀態。

 

 
生牛肉新鮮滑嫩,混入雪梨切絲,令這道菜帶有突出的清甜味,捲著紫菜一起吃更添爽脆口感。
 
 
和牛牛舌二吃
 
採用來自日本鹿兒島的和牛牛舌,運用不同切法亦可呈獻出兩種截然不同的口感。
 
 
還有專人代燒,服務貼心,不用擔心自己會把肉烤焦。
 
 
個人比較喜歡薄切的燒和牛牛舌,口感反而不像平時的牛舌,入口柔嫩多汁而保有脆度。
 
 
薄切二吃
 
一客包括和牛三筋肉和韓牛西冷,傳承傳統優質燒肉精髓。
 
 
和牛三筋肉位於肩胛骨內側,屬於稀有部位,活動量較少,一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉,肉味濃郁有層次。
 
 
將薄切韓牛西冷蘸進蛋漿,入口更滑溜,這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。

 
以西冷牛肉包裹著富煙韌黏性的飯糰,竟可為韓式燒肉添上東瀛和風滋味。
 
 
精選燒烤五品
 
一盤就已包括貝身肉、名品牛小排、牛肋肉、濟州五花肉配上季節野菜,份量澎湃,絕對能滿足各位食肉獸的慾望。
 
 
我尤其推介位於牛肩位置的貝身肉,油脂分佈均勻細緻,肉質鬆軟富油香。
 
 
拌以清爽可口的生菜和自家製大醬,不搶味之餘更能帶出其肉香。
 
 
神仙雪濃湯
 
使用牛骨長時間熬製,使骨頭中的味道滲出,並形成醇厚鮮甜的乳白湯色,加上胡椒的辣味,呷一口暖入心扉。
 
 
每鍋雪濃湯附上一大碗白飯,可以浸湯當泡飯吃,飽足又溫暖。
 
 
精選甜品為蜂蜜蛋糕,甜度不高,沾上朱古力醬更添層次感。
 
 
茉莉花水果綠茶 (熱) $50
 
清幽綠茶滲出天然酸甜的果香,消滯解膩。

 

 
柚子蜜 (熱) $32
 
柚子蜜清甜潤喉,尤其適合配搭重口味的韓燒肉食。

 

 

 

雪下覓炙

尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖

標籤: 雪下覓炙

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