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滋陰養顏的春日盛宴✿ 灣景國際酒店「鮑魚.花膠」 自助晚餐

鮑魚與花膠是矜貴食材,最近灣景國際灣景廳自助餐換上「鮑魚.花膠」新主題,精選被譽為「海味之冠」的澳洲鮑魚,及有「海洋人蔘」暱稱的非洲和挪威花膠,為四季之首編織出滋陰養顏的春日滋味。

餐廳環境寬敞,店員勤快收碟執拾,食物refill 速度亦夠快。

全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應,款式包括加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。
 
自助餐區無限量供應新西蘭生蠔,每次拿取時亦不限件數,蠔痴可以瘋狂任食到回本。
我自己尤其喜蟹腳,爽彈蟹肉雪白細膩,絲絲分明,鎖住原始鮮甜海味。
魚生刺身即叫即切,包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。
花雕醉鮑魚
鮑魚經過低溫蒸熟,保持緊緻彈牙的口感,將幽幽的花雕酒香完全滲入其中,封存海中鮮味。
香麻涼拌花膠海蜇手撕雞
混合花膠、海蜇及手撕雞多重口感,爽脆清新,麻香四溢非常醒胃。
熱盤相當貼題,換上多款以鮑魚或花膠為主的特色菜。
 
XO醬花膠小炒皇
XO 醬將食材與佐料融合一體,鑊氣十足,為富膠質彈性的花膠起提鮮之效。
牛肝菌鮑魚鍋巴
舖上爽彈鮑魚切粒,散發馥郁菌香,以口感香脆的鍋巴墊底,刺激食慾。
鮑魚茶碗蒸
熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,加入絲絲鮑片豐富了口感層次。
避風塘金磚脆鮑魚
以蒜蓉、辣椒夾雜的香味滲透鮑魚肉身,蒜香撲鼻,鮮味與惹味相互交替。
花膠鮑汁荷葉飯
集合花膠、鮑魚粒、火鴨粒、雞粒及瑤柱等豐富食材,用料十足,粒粒分明的飯粒吸收了荷葉的清香和鮮味的鮑魚汁。
鮑魚花膠燒鴨粥
粥底煲得軟綿,裡面有大大片花膠和爽彈鮑魚,粥味甘香帶著濃郁的鮮味。
自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、蜜糖芥末燒金門火腿、烤德國腸拼盤及香煎羊架。
香煎鴨肝
每晚7時半起於鐵板爐區供應,油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香,內裡卻是軟綿順口,與脆卜卜的多士互相輝映。
北京片皮鴨
可說是這裡的buffet名物,每次來到我都必吃,由師傅現場即叫即切,鴨皮燒至赤紅色,閃亮發光。
餅皮軟綿煙韌,包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬,一口咬下唇齒留香。
清蒸沙巴龍躉
不是每間酒店buffet 都會供應原條蒸魚,所以這裡大條又厚肉的蒸龍躉也是我的心水推介,魚肉鮮嫩,不會蒸得過了火候,高蛋白低脂肪,可說是老少皆宜的菜式,而且最原始簡單的做法原汁原味,反而能更突顯出食材本身的鮮味。
黃金蝦
將大蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃,加上薄粉油炸,一入口就已散發香酥蛋黃味。
沙律吧款式亦算多選擇,煙三文魚色澤鮮豔,脂肪條紋清楚利落,魚肉鮮美而有彈性。
海量甜品款式包括朱古力噴泉、豆腐花、窩夫、迷你葡撻、冧酒提子玉桂芝士蛋糕、柚芝士蛋糕、麵包布甸、萬壽果雪耳燉花膠、香橙慕絲蛋糕、朱古力慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、藍莓奶凍、芒果布甸、巧克力布朗尼、清酒啫喱、木糠布甸等等
 
雖然已經吃到十成飽,但吃甜品的又是另一個胃 :p
冧酒提子玉桂芝士蛋糕
鬆軟的芝士蛋糕中爽雜冧酒提子醬,甜度剛剛好,齒頰留香。
萬壽果雪耳燉花膠
以花膠、紅棗節木瓜及雪耳蒸燉而成,味道清甜,潤而不膩,別有一番幸福暖意。
薰衣草梳乎厘
8時起會於甜品專區即席炮製,梳乎厘滿是空氣感的豐盈濕潤,多添幾分薰衣草清幽花香。

 

柚子芝士蛋糕
將天然酸甜柚子果香與芝士蛋糕的濃滑交互融合,味道酸甜有致。
最後不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕,這裡供應足足有八款口味之多。

 

「鮑魚.花膠」自助晚餐
供應期:即日起至2021年5月31日,晚上 6:30pm – 9:30pm供應
星期一至四原價:成人及長者 $528 長者 $488 小童 $428
星期五至日、公眾假期及前夕原價:成人 $568 長者 $528 小童 $468
指定信用卡可享八折優惠
灣景國際 灣景廳
香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓
電話:3909 9088

標籤: 灣景國際

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