著名沙田石門黃店Explorer Fusion Restaurant殺入市區，最近於尖沙咀新開分店 – Aurora Fusion Restaurant，店名就是為了尋求希望及曙光，甚有意思。
餐廳面積寬敞，內裡裝修得頗有格調，配合昏黃柔和的燈光，氣氛悠閒。
餐廳將西、日菜式打造新派fusion菜，款式繁多，沙律、各式小食、主菜等等包羅萬有。
竹炭天婦羅蝦卷配明太子沙律醬 $108
卷物緊緊包裹著天婦羅炸蝦，飯粒握得緊密，軟硬適中，夾起來不易散開。
天婦羅炸漿亦不厚，蝦肉入口爽彈，配上粉橘色澤的明太子醬，微辣又惹味。
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串燒拼盤 $158
串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材，這碟串燒拼盤一上枱已是香氣撲鼻。
豬、雞、羊、牛各有兩串，份量十足，每串都是啖啖肉，表面帶焦香，燒雞串滑嫩不鞋口，以各種香料交織出的串燒羊肉，辟去羊肉本身的羶味。
油浸黃雞配普羅旺斯燴菜 $148
主廚貼心地去掉皮下脂肪，使雞皮薄如蟬翼，燒得份外香脆，乾爽而又沒有油膩感，真真正正做到皮脆肉嫩。
燒雞夠厚肉，燒烤期間把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑，沒有絲毫雪味。
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這晚還每枱免費贈送一杯鱈魚白子，十月打後最為肥美，不時不食，質感柔滑豐腴。
Aurora Fusion Restaurant
尖沙咀亞士厘道35號地舖
