季節限定九州宮崎豚肉美人涮涮鍋♨ 塚田農場

天氣轉涼，又再踏入打邊爐的季節，來自日本的塚田農場推出季節限定菜單，由即日至2021年2月8日期間引入一系列日本宮崎縣及鹿兒島的優質時令特產及燒酎，當然不少得暖胃又暖心的日式鍋物。

店面面積廣闊，坐得寬敞舒適，全透明的落地玻璃窗加上戶外用餐空間，坐擁維港景致，露天雅座可以飽覽開揚維港夜景，感覺舒服又自在，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，醉人景色盡入眼簾。

是次季節限定菜單主打食材包括來自宮崎縣的「宮崎地頭雞」和「まるみ（Marumi）豚肉」，以及來自鹿兒島的「黑薩摩雞」和「南洲天然豚肉」等。

Advertisement

 

 

 

 

Advertisement

 

塚田農場是日本九州宮崎縣人氣居酒屋，設有自家農場，秉持「農田直送餐桌」的餐飲概念，挑選新鮮時令食材，品嚐地道的東瀛風味。

 

 

黒薩摩雞牛油果火腿卷 $78

 

鹿兒島極富盛名的黒薩摩雞肉質細嫩，鹹度適中，香味輕柔，以軟滑的牛油果入饌，別有一番清新氣息。

 

 

黑麻油棒棒宮崎地頭雞 $88

 

宮崎縣的地頭雞在得天獨厚的溫暖氣候和自然的水土下放養，低脂肪、低卡路里，肉質特別爽口，個人尤其喜愛烏卒卒的黑芝麻醬，麻香濃得化不開。

 

 

辣味唐揚銀帶鯡魚 $78

 

銀帶鯡是鹿兒島一帶的特產，魚身柔軟，外皮微辣香脆，炸得乾身不油膩。

 

 

外層麵衣粉漿夠薄，內裡包裹著嫩滑鮮美的魚肉，香口惹味，最適合用來當下酒菜。

 

 

四川辣子雞風炭燒宮崎地頭雞 $238

 

一上枱滋滋咋咋，煙霧瀰漫，熱氣逼人，川香麻辣的獨有香氣撲鼻而來。

 

 

地頭雞肉質較結實，油脂含量低，肉味比平時的雞肉更加香濃，將辣椒的香味慢慢併發出來，辣度不會過高，讓人忍不住食慾大開。

 

 

MARUMI豚肉美人涮涮鍋 $520

 

就連火鍋賣相都盡現日本人的精緻和細心，不禁令人食指大動，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。

 

 

將當地名產的豚肉搭配品牌備受追捧的美人鍋，以產自日本農場的走地雞熬製而成的美人鍋，奶白色湯身略帶濃稠，不含味精濃郁純正，湯頭的濃厚度，感覺就像喝了一整碗的膠原蛋白。

 

 

一鍋份量也不少，足夠兩至三人享用，搜羅自宮崎縣川南町農場的まるみ（Marumi）豚肉，以天然蔬菜餵飼成長，絕不含激素。

 

 

豚肉切得薄片，肥瘦適中，肉質細緻，完全發揮豬種的優點，也不覺平時吃豬肉時常見的臊味。

 

 

沾上口感滑順的麻醬後，以香味深厚的煎焙麻香帶出豚肉食材的鮮味，還可降低肉片的油脂感。

 

 

除了期間限定的新菜式之外，餐廳匠心設計一系列以鹿兒島「杜之妖精燒酎」及宮崎「黑馬長期貯藏麥燒酎」為基調的六款特色雞尾酒，前者包括大隅燒酎咖啡酒、薩摩薑汁燒酎梳打及櫻島西柚燒酎梳打，後者就有宮崎紫蘇燒酎雞尾酒、日南芒果燒酎雞尾酒及日向夏燒酎梳打。

 

 

我自選了這杯櫻島西柚燒酎梳打 $88，以葡萄柚汁、薄荷、柚子利口酒和湯力水調配而成，酸中帶甘易入口，一呷清爽冰涼，酒味柔和溫順。

 

 

安納烤甜薯芭菲 $78

 

烘得暖暖的鹿兒島縣種子島安納芋配上冰涼牛奶雪糕，番薯質地粉糯，味道如蜜糖般溢出來天然香甜，呈現豐滿甜薯的原汁原味。