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270度維港景緻豪華海鮮weekend brunch⌘ Zeng

一至五辛勞工作,周末放假又怎可能虧待自己?起床後來一個豐富的Weekend Brunch才是最高享受,上星期六我就來到位於銅鑼灣V Point的Zeng享受一餐豪華海鮮 Brunch。
 
 
餐廳設計糅合現代與傳統和東西方的文化,型格時尚,不落俗套。
 
 
內裡充滿空間感,開揚寬敞,打造低調奢華的用餐氛圍,更顯尊貴氣派。
 
 
每張枱上放有消毒搓手液,服務夠貼心。
 
 
作為城中空中酒吧餐廳,享有270度景觀,將維多利亞港的都市景緻盡收眼底。
寬闊的露台除了可欣賞美景,適合客人在懶洋洋的陽光下享受周末早午餐。
 
 
還有對著無敵維港的空中庭園打卡位,恍如置身鬧市中的綠洲。
 
 
Zeng’s Signature Seafood Collections海鮮周末早午餐以海為靈感,每位$528,從前菜、海鮮冷盤、沙律、意粉、主菜至甜品一應俱全,一次過嚐遍六道菜。

 

 

Acipenser Baerii Caviar 
 
魚子醬被譽為黑色黃金,名列世界三大最矜貴食材之一,brunch menu每人一罐都有10g之多,為這頓豪華假日brunch揭開序幕。

 

 
魚子醬營養價值極高,魚子顆粒烏黑發亮,飽滿緊實,散發獨有的海水鹹香,

 

 
將魚子醬混合蛋白、蛋黃、青蔥再抹上小圓餅更能突顯到鮮野濃郁的滋味,帶來畫龍點睛之效。

 

 
Assorted Seafood Platter
 
每客海鮮拼盤包括生蠔、鮮蝦、鮑魚及翡翠螺,海鮮控必定能大飽口福!

 

 
生蠔肉身非常肥美,肉質厚實爽滑,海水味濃烈,蠔味留在口腔久久不散。

 

 
原隻鮑魚鼓壯飽滿,口感緊緻,封存海中鮮味。

 

 
Cold Served Lobster Salad, Yuzu Dressing
 
龍蝦沙律冷盤輕盈無負擔,天然冰涼又清爽,喚醒沉睡的味蕾。

 

 
龍蝦更是啖啖肉,肉質鮮爽,配上微酸的柚子醬,開胃清新。

 

 
Mentaiko Spaghetti Carbonara
 
將西餐經典Carbonara配上粉橘色澤的明太子醬,和風配搭微辣又惹味。

 

 
醬汁調較得柔滑濃稠,明太子意粉煮出Al dente輕微韌度的口感,每一根都掛上濃滑的奶香。

 

 
主菜方面可以每位三選一,今次就選了慢煮三文魚和香草燒春雞。

 

 
Roasted Free-range Spring Chicken with Herbed Potato Wedges
 
烤雞大約有半隻份量,火候控制得剛剛好,燒至皮脆肉嫩。

 

 
烤焗期間把油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑,還有薯角作伴菜,肉心軟綿細密。

 

 
52 Degree Slow-cooked Salmon, Cherry Tomatoes and Asparagus
 
慢煮三文魚不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感,所以難得魚肉不會煮得鞋口。

 

 
三文魚扒極之厚肉,煮至約五成熟,肉質保持軟綿滑嫩,魚鮮十足而又不會過腥。

 

 
Japanese Cheese Cake
 
擺盤精緻誘人,芝士蛋糕口感濕潤綿密。

 

 
芝士味更是濃得化不開,甜度剛好,取得鹹甜之間的平衡。

 

 
Creme Brulee 
 
法式焦糖燉蛋糖衣燒得香脆,下層的燉蛋入口綿柔。

 

 
燉蛋與熱糖衣呈現溫差的對比,還有那一嫩一脆的極端質感。

 

 
brunch 附送餐飲,度過了一個悠然寫意的週末。

 

 

 

Zeng

銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓
 

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