想在沙田區找特別、值得推介、環境有格調的日本菜，好像選擇並沒有很多，但也不是沒有推介啊～位於石門的Alva Hotel去年開幕，頂樓的源峰（mizutani）是一間由兩位享負盛名的日籍廚藝大師主理的日本料理，他們的菜式融合正宗及新派元素，壽司和爐端燒都特別有水準，還採用即日採購的優質食材來烹調，鮮味更加突出！
雖然走高級日本料理路線，但小編認為這裏的CP值頗高，今次特別推介他們的午市套餐，價錢才約HK$200起，有定食、壽司等選擇，賣相豐富精緻。
午市12貫高質壽司
壽司12件定食（HK$320），會由師傅挑選當日最新鮮的食材，受歡迎的海膽、吞拿魚等也不缺，這價錢來說是物有所值啊！
一些魚生經過簡單的調味配搭來提鮮，賣相亦相當精緻。
大大啖海膽帶點甜點，入口是滿滿的幸福感～
超豐盛的魚生飯！
看看這個放滿魚生的魚生飯定食（HK$290），就讓人心花怒放，而且整個定食也才不到三百，難掛回頭率極高。
上面所選的時令魚生也相當高級，包括有海贍、三文魚籽、吞拿魚腩等，肥美的口感與日本米飯配搭得天衣無縫。
午市的套餐全都包括沙律、茶碗蒸、味噌湯、甜品、咖啡或茶，是日甜品是紅豆豆腐布甸，清新的一點甜為午餐劃上完美句號。
此外，午市定食的其他選擇還有北海道的豪華北海道定食（HK$420），銀鱈魚西京燒定食（HK$240），香炸沖繩豚肉伴滑蛋蓋飯定食（HK$180）、和牛壽喜燒定食（HK$350）、關西煮牛腩蘿蔔定食（HK$180）、牛排伴海膽三文魚籽溫泉蛋定食（HK$480）、雪利酒風味炸雞定食（HK$160）、天婦羅定食（HK$220）等等20多款，絕對能滿足大眾不同的口味～
同場加映源峰的熱賣餐點
如果想「加餸」或非午市來用餐，又有甚麼推介？兩款先是吸引眼球，再令人食指大動的菜式，很值得一試！
這款滿瀉三文魚籽伴北海道海膽丼（HK$280）就是其名，三文魚籽非常澎湃，放進口裡之前，讓相機先食吧！
另一款同樣誇張的可說是這裡最受歡迎的菜式之一，就是A4和牛「野崎牛」海膽壽司和牛海膽壽司（HK$190／2件）。
大大片的野崎和牛誇張得把米飯完全遮蓋，師傅再用火槍輕炙和牛，令油脂稍稍溶化，香味更加出眾。
最後放上新鮮海膽，教人怎樣抗拒呢！
源峰 mizutani
地址：香港沙田源康街1號帝逸酒店28樓
電話：3653 1115
營業時間：每天中午12時至下午3時；下午5時30分至晚上10時
