日日煮飯
真是唔知煮咩餸 ? ? ?
簡簡單單做個燒味碟頭飯 … 叉燒飯喇 !!!
將梅頭肉醃一晚之後
用氣炸鍋就能就出外面微焦、入味又軟稔的蜜汁叉燒
還做到我們最鍾意食的燶邊叉燒頭
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好多人都會用梅頭來做叉燒
但儍媽喜歡用 759 數字屋的急凍豬腩肉
現在幾日才落街大手入
每次也會去 759 購入一點凍肉存倉 … ↑ 呢款豬腩肉是必買之選
可以用來做蜜汁叉燒、燒腩肉、韓式包肉 …
去了皮和肥肉的豬腩肉，帶點油脂
做出來的半肥瘦叉燒才好食，肉質軟稔、爽滑不膩
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材料：
豬腩肉 450g
醃料：
叉燒醬 2 湯匙
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙
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糖 1 湯匙
花雕酒 1 湯匙 (或玫瑰露)
蜜糖 (備用)
做法：
1. 豬腩肉洗乾淨抹乾水，切去豬皮後，混和所有醃料放雪櫃醃一晚
2. 將豬腩肉放入氣炸鍋內，掃一點醃汁上色後，用 160 度 8 分鐘
3. 反轉豬腩肉，掃一點醃汁上色，再用 160 度 8 分鐘
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4. 掃上蜜糖，用 200 度 2 分鐘
5. 反轉豬腩肉，掃上蜜糖，再用 200 度 2 分鐘
最後，切片上碟就食得 ~~
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