雞蛋雖是平凡的家常食材，但它營養豐富，烹調方式變化多端，永遠都不會吃厭，最近見到旺角開了這間日式雞蛋料理專門店たまご園 Tamago-EN，吸引了我這個蛋控去朝聖。
餐廳店面不大，不過內裡裝潢加入不少雞蛋元素，可愛又趣緻。
一抬頭就看見這盞超巨型的雞蛋燈，別樹一格。
除了堂食之外，也可外賣自取。
餐牌裡全都是蛋蛋蛋，由小食玉子燒、主菜蛋包飯、甜品梳乎厘班戟到飲品奶昔等均以雞蛋入饌。
招牌玉子燒 $38
玉子燒將蛋漿層層捲起至8層之多，每一口裹滿濃郁蛋香。
內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。
芝士明太子筷子捲 $38
將麵糊捲在筷子上，再加上一隻滑溜煎蛋，灑上鰹魚乾，猶如是大阪燒的變奏版。
裡面夾雜著拉絲芝士和鹹鮮的明太子，配上濃稠的大阪燒醬汁，惹味無窮。
終極TKG生雞蛋拌飯 $39
一場來到又怎能錯過招牌終極TKG？！將蛋白發打成蓬鬆的泡沫，中間放顆生蛋黃，猶如一朵白雲浮在白飯上，如此得意的造型當然要相機食先。
Tamago-EN的蛋由沖繩農場直送，成分天然無激素，經過UV殺菌工序，即使生吃也可安心。
呈鮮橙色蛋黃仍是震騰騰的，用筷子輕輕劃過，裡面的蛋黃如同火山噴發般滾滾流出，讓白飯同時混合流心蛋黃的蛋香。
蛋白本身沒有調味，自行加入特製醬油和飯素再拌勻，每粒飯滲進蛋香精華。
這道料理所用的材料雖然簡單，但每一口都能吃到雞蛋的滑嫩清香，凸顯出這道平凡料理的不平凡。
Tamago-EN親子丼 $78
親子丼是日式蓋飯的始祖，以雞蛋、洋蔥、雞肉和米飯為原料，就可吃出傳統和風家常料理的味道。
嫩滑雞肉纏著一層滑溜靈動的半熟金黃蛋汁，配上吸飽醬汁的飯粒，相當好下飯。
Tamago-EN 原味梳乎厘班戟 $78
因為梳乎厘班戟是即點即製，所以下單後大約需要等25分鐘左右，賣相精緻誘人，不論是視覺還是味覺，都是一流享受。
沾上糖漿和緩緩融化中的忌廉，更能突出梳乎厘班戟的濃厚蛋香，交織出甜而不膩的淡雅風味。
一入口滿是空氣感的厚身鬆軟而帶濕潤，入口即化，帶來幸福甜蜜的治癒感。
たまご園 Tamago-EN
旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓08號舖
https://www.facebook.com/tamagoen.hk/
