倒數幾個月就到夏天,現在差不多要開始減肥計劃了,可以「減肥」總是掛在口邊,每次想吃少一點,想要少吃飯麵,但總是讓每餐吃得不滿足,而且還很快餓,有時候吃少了澱粉質,反而不小心吃多了脂肪,怎樣努力也徒勞無功。其實若你是飯麵愛好者,也可以挑一些比較健康低卡的麵及麥類來代替,這樣比完全戒掉更容易接受,也令人更有飽足感啊!
注意:想減肥的girls切勿完全戒掉碳水化合物,因為人體是很需要碳水化合物的營養,均衡的飲食也對健康很重要啊!
1/藜麥(Quinoa)
若你是無飯不歡,用藜麥取代飯是不錯的選擇!它不含麩質(Gluten),低升糖指數,而且有豐富蛋白質及多達9種必需胺基酸,還含有鎂、鉀、鋅和鐵等礦物質,所含的營養也足以讓你減少吃肉的份量,好處可說是非常多,難怪被印加稱為「五穀之母」!
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藜麥的做法簡單,只要以藜麥1:2的比例慢火煮,或以蒸的方法待約15分鐘,待藜麥吸滿水,就完成了。
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不過要注意它含有一種叫植酸(Phytic Acid)的物質,會阻礙礦物質的吸收,但只要在煮之前浸泡一段時間,再多次沖水洗淨,就可以洗走了。
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雖然藜麥很多時都是外國菜中加入沙律的菜式中,但如果你偏好熱吃,或東方口味,其實藜麥還可以配咖哩或其他醬汁,還可以做炒飯,而且它清爽的口感更容讓人喜歡上呢~
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2/蕎麥麵(Soba noodles)
蕎麥麵有很高的健康價值,而且它是低熱量食物,也含蛋白質及豐富膳食纖維,及低升糖指數,不易致肥,比起一般麵食、拉麵、烏冬等更健康,口感味道也和一般麵食相近,令人很容易接受!
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除了可幫助減肥,蕎麥麵還有一個讓女性愛上的特性,就是它含有抗氧化物蘆丁(Rutin),能幫助維持心臟健康,也可好延緩老化!天呀,聽到這裡就覺得很吸引了啊~
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至於蕎麥麵的食法,大家都會想起日式的冷麵,雖然這就已經很好吃了,不過蕎麥麵還可有更多料理方法,用來做湯麵也適合萬種配搭,不用每次都只吃冷麵了~
3/蒟蒻麵(Shirataki noodles)
蒟蒻麵接近零卡路里!而且部份都是水份,能給飽足感,所含的葡萄糖及甘露糖不易被人體吸收,也能不易令血糖上升,還能改善便秘問題,及富有彈牙的口感,是近年來大受女性歡迎的減肥食品之一!
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蒟蒻麵卡路里的特點聽起來就很吸引,不過另一問題是它所含的營養不多,大家食用時要選用其他健康食材進食喔~
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大家最常吃到的蒟蒻,可能就是日式火鍋當中的芋絲,而蒟蒻麵到底怎樣煮才好?感覺它用來取代平常吃的粉絲菜式,還是做伴麵都很適合!
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