農曆新年要吃蘿蔔糕,
取其「步步高陞」好意頭,
不過對我這些懶人而言,
自家製簡直是天方夜譚
還是選購現成的就最便捷,
今年就入手了富豪集團出品的
瑤柱臘味蘿蔔糕 ($228)。
禮盒包裝優雅華貴,
用來送禮亦大方得禮。
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蘿蔔糕用料十足,
堅持百分百本地製作,
採用一級臘味、特級瑤柱、
上等蝦米及本地新鮮蘿蔔製成。
自從入手了氣炸鍋,
已經成為家中的新寵兒,
因為實在太方便又易用易洗,
所以最近家中有甚麼食材,
都會被我放去氣炸做實驗 XD
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過年必備的蘿蔔糕當然不能倖免 :p
只需切粒放進氣炸鍋內。
調較至200度氣炸十分鐘,
已經開始有點微焦了,
不過底那邊就仍未煎香,
所以需要逐粒反向另一面,
再次調較至200度氣炸十分鐘。
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最後底面兩邊都已經見到脆邊,
香氣四溢,可以上碟了。
因為蘿蔔糕本身已有油分,
由於氣炸時高溫熱風會迫出糕身當中的油分,
所以我是一滴油都無加,
比起平時煎蘿蔔糕確實減少了油膩感。
氣炸的口感亦與油炸差距不大,
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入口不會過於乾旱,
蘿蔔糕外層金黃香脆,
內層滑溜軟熟,
就算是零廚藝的地獄廚神,
都可煮出香脆可口的炸蘿蔔糕!