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蟶霸「哆頭蟶」_尖沙咀莆田

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一直以為「福建炒飯」是福建名菜,

哈,但原來只是香港一種粵式炒飯!

後來才知道福建沿海一帶海產豐富,

所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。

 

作為蟶子控,但未食過「哆頭蟶」,

所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子!

莆田於新加坡創立,

全球店舖多達50間,

多年來獲奬無數,

繼新加坡店榮獲米芝蓮一星,

銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。

 

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這裡美食多多:

福建三寶、必吃莆田10醉、

8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。

平時食蟶子,多數都是炒或清蒸,

而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、

酒糟等8種食法,只需HKD198,

即可任選2道。

當晚除選了兩款蟶子外,

另選了幾款特色福建菜。

 

莆田扁肉湯 (HKD22)

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這是傳統福建手工湯,

以薄薄燕皮包著扁肉,

味道鮮美、皮香彈牙。

冰浸苦瓜 (HKD49)

花形賣相美化了苦瓜本身的模樣,

每片切成約2mm薄,清香爽口,

沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。

如沾點蜜糖醬,味道爽甜都不錯。

鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)

每隻約6厘米長的「哆頭蟶」

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以鐵板來鹽焗,送來時熱辣辣,

粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。

難怪可連續3年榮獲銷量冠軍!

花雕蒸蟶子 (HKD119)

以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸,

酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。

莆田荔枝肉 (HKD89)

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以大粒厚肉荔枝取代沿用的菠蘿,

荔枝的香甜配合肥美鬆化的豬肉,

令人食指大動!

興化炒米粉 (HKD86)

這道菜被列入「非物質文化遺產」,

米粉用豬骨湯煮過,配以蝦、蛤蜊、

蝦米、香菇、乾貝、芹菜等一齊炒,

令幼細柔滑的米粉即變得口感豐富。

莆田

尖沙咀彌敦道118-130號

美麗華廣場2期2樓269-270號舖

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Amy Ng
向來對世事充滿好奇,最愛到處探索,嘗試新事物,充實人生! 自14年開始寫Blog,分享新野,期間獲各界欣賞,令體驗多了,分享範疇更多! 美容 | 美食 | 潮流 | 生活 歡迎合作試用,活動邀請❣️