擁有北非花園美譽的摩洛哥，融合了非、歐兩大洲文明，承襲阿拉伯菜的風味，同時滲入西化元素，早前我就來到位於尖沙咀的Casablanca Restaurant & Cafe，通過道地美食來探索摩洛哥的異國文化。
餐廳環境寬敞，店面色彩斑斕的馬賽克拼貼，配上北非經典花紋的座椅和牆上的藝術掛畫，全都呈現出濃厚的民族特色。
餐牌全都是傳統的摩洛哥菜式，店員亦是摩洛哥人，以全英語溝通，態度親切友善。
Greek Salad $75
希臘沙律主要是用橄欖、橄欖油、羊奶芝士等搭配而成，清爽開胃，尤其適合沒甚麼胃口的炎炎夏日。
Feta Cheese 口感有如奶油般細滑，嚐起來鹹香深邃，略帶微酸而富奶香，清新又有營。
Margherita $135
這款長青不敗的經典口味Margherita材料非常簡單，蕃茄醬汁配上柔軟香滑的Mozzarella芝士，灑上香草作點綴。
舖滿厚厚的芝士，可以造出拉絲效果，芝士融化後增強了實在感，吃一口下去滿口都是芝士的香。
pizza 餅皮有點像麵包般帶有柔韌彈性，不像美式般厚實，不會吃得飽飽滯滯。
Chicken Tagine $168
這款叫作Tagine的傳統陶鍋，上有一個三角圓錐形的蓋子，是摩洛哥的傳統煮食工具。
陶鍋利用蒸氣循環燉煮食物，過程中可減少食物的水分流失，將熱力逼入食材內，更能保持原汁原味。
經陶鍋烹煮過後，雞肉的肉汁都被緊緊鎖住，醬汁就像是減輕了辣度的咖喱汁，卻又帶幾分清新的檸檬酸香，香濃又惹味。
附上的麵包質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麵粉香，用來點咖喱滋味無窮。
Mango Lassi $45
奶昔質感濃稠，奶味較重，入口細膩順滑，綻放天然的芒果果香，不會過甜。
Moroccan Mint Tea $68
大size的茶壺足夠兩個人享用，薄荷茶除了清涼提神之外，還可以消除口感上的油膩。
Casablanca Restaurant & Cafe
尖沙咀亞士厘道23-25號雅士利中心6樓
https://www.facebook.com/casablancahongkong/
