相信大家對連鎖店「茶木」這名字都不陌生吧,一直以來主打台式料理,不過最近剛於尖沙咀K-11 開設台西新派Fusion菜的副線品牌TeaWood Deluxe

TeaWood Deluxe是首間聯乘陀飛輪鐘錶品牌「萬希泉」合作的餐廳,內裡裝修有別於平日茶木的風格,將頂級製錶的陀飛輪元素融入餐廳設計,裝修風格古典優雅,貴氣十足。

餐牌選擇繁多,將台灣菜與西餐融合,比起主線茶木多出一份新鮮感。

法式油封鴨腿漢堡‧馬鈴薯條 $158

油封鴨腿是法國傳統的家常菜,把鴨腿泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟,大量的油脂可以把肉密封,隔絕與空氣的接觸。

鴨腿肉嫩皮脆,鹹香四溢,細嚼下確實有點近似廣東菜式中的臘鴨 XD

厚切薯條炸得金黃酥脆,不過略嫌調味較重手,吃得多就會覺得比較鹹了點。


燒鰻魚西班牙橡果豬肉燥義式燉飯 $148


番茄肉燥就像在吃肉醬意粉的味道,番茄的酸甜味較重,用來送飯特別開胃。

鰻魚燒得帶有焦香,肉質嫩滑,細骨刺也不多。

risotto 煮至軟硬適中,吸收醬汁精華,入口帶有煙韌度。


香煎盲鰽魚西班牙橡果豬肉燥珍珠麵 $148


點完才發現這個番茄肉燥醬汁和上面那個鰻魚飯是完全一樣 :p

魚皮烤焗得微脆,魚柳肥美啖啖肉,雪白豐厚,鎖緊肉汁。

一粒粒的珍珠麵雖然看似是藜麥,但其實是意粉的一種,軟中帶硬,甚具咬口。

燒加拿大帶骨豬鞍排‧蓮霧‧蘋果蓉 $208

賣相猶如羊架,表層煎得帶有焦香,調味不重,更能細味當中的脂香豐腴。

平時食到的煎豬扒通常都是又韌又乾,但這裡的厚切豬鞍排保持嫩滑多汁,肉質不會過韌,發出陣陣油香。

蘋果蓉的酸甜果香中和豬扒本身的肥膩感,齒頰留香,使味道層次感更為豐富。


MTW 黑糖珍珠舒芙蕾班戟‧抹茶冰淇淋 $92


賣相精緻誘人,不論是視覺還是味覺,都是一流享受。

梳乎厘班戟是即點即製,質地滿是空氣感的鬆軟香綿,富有濃厚蛋香,內裡載滿滑溜細膩的吉士忌廉。

表面淋上自家製芝士奶蓋,鹹香濃滑,再加上黑糖漿及QQ煙韌的珍珠,一鹹一甜衝擊味蕾,猶如將一杯芝士奶蓋黑糖珍珠的台飲化身成班戟。

MTW 鮮草莓奶蓋舒芙蕾班戟‧草莓冰淇淋 $118

想不到這裡的舒芙蕾班戟全都是超具份量,一碟已經足夠二至三人share。

裡面加了不少士多啤梨果肉,天然的酸甜果香可以中和甜度。

粉紅色的草莓奶蓋充滿少女味,不過若論味道,則是黑糖珍珠舒芙蕾班戟更有台風特色。

羽化成蝶 $65

粉藍色的造型夢幻,將椰奶、菠蘿果肉打成smoothie,為炎炎夏日帶出冰涼清爽感。

MTW 桑格利亞 $75

色澤深紅濃郁,就是一杯混合雜果、檸檬水、菠蘿汁、橙汁和紅酒的cocktail。

時間裝置 $75

賣相色彩繽紛,其實這杯是梳打水、檸檬水、及白酒混合而成的cocktail。

TW 鐘錶大師 $75

將台式飲品常見的奶蓋和珍珠加進啤酒內,甚有創意。

TeaWood Deluxe

尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B105-B106號舖

https://www.facebook.com/TeaWoodDeluxe/

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eunice
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