蘭桂坊新落成的新加州大廈最近開了很多家新餐廳，其中最注目之一的就是在最底層的Ciao Chow，一家集意大利菜、咖啡吧及酒吧於一身的意式餐廳。Ciao Chow更將獲得意大利Verace Pizza Napoletana (VPN)認證，證明製作薄餅的食材、製作過程以至製作器具均按照傳統古法製作，獲得拿坡里當局的認可，這裡更將成為是香港第一間獲得此項認證的餐廳，所以食客可在此品嚐到正宗的意大利風味。而雖然坐落蘭桂坊，Ciao Chow價錢卻很大眾化，CP值很高呢！小編當然也要來親身試試，向大家推介一下這裡的特色美食！
全港首間認證拿坡里Pizza
Pizza是Ciao Chow其中一項招牌菜，他們對薄餅製作的過程一絲不苟，連焗爐都特意由意大利進口，最高溫度達可達攝氏450度，只需兩分鐘內就可以焗好一個Pizza。Ciao Chow的Pizza派底厚度適中，邊質感煙韌且香氣迫人。除了餐牌上的Pizza，大家也可以自選配料，製造適合自己口味的Pizza。今次就由小編推介一下這裡其中兩款口味的Pizza吧！
Pizza
Carbonara HK$138
Carbonara向來都是不少人的最愛，溫度夠高的焗爐令蛋黃經烤焗後仍是流心，味道香而不膩。
Pizza
Italian Butcher HK$208
面頭的Parma Ham非常足料，配上辣醬添上味覺上的刺激，層次感相當豐富。
Appetizer
由右至左：Mozzarella di Bufala HK$88、Vegetali Grigliati Stagionati HK$32、Parmigiano Reggiano HK$42、Spianata Calabra HK$32、Proscuitto Parma HK$52
豐富的前菜是一餐的好開始。這裡的小食，包括風乾火腿到各式芝士等等，選擇繁多。
Pasta
Spaghetti ai Ricci di Mare HK$198
海膽意粉單看賣相已令人垂涎。除了上面的海膽外，每條意粉沾上的醬汁也具清甜海膽味，海膽愛好者絕對無法抗拒！另外，Ciao Chow所提供的傳統手製意大利麵均用上最新鮮頂級的意大利食材，主理的日籍廚師也曾於意大利學廚，難怪如此高質素。
餐廳視野開揚，有兩個以精緻大理石檯面和玫瑰金色為主色的全開放式廚房，一邊是Pizza製作，另一邊則製作前菜、意大利粉等料理，環境充滿現代感，而且空間感十足。
近入口位置是酒吧，任何時候都坐了酒客，因為Ciao Chow提供由調酒大師Douglas Williams定時更新的酒單，包括精心挑選的葡萄酒以及來自意大利和世界各地合共24款的精釀啤酒，還有多款意大利經典和創新雞尾酒，眾多選擇定找到你所喜好的杯中物！
無酒精雞尾酒
Berries Cooler（左）Pineapple Sage Collins（右）
假如不想喝酒，也可選擇無酒精的創意特色雞尾酒，或是以Illy咖啡豆特別調配的意式濃縮咖啡。
Ciao Chow
地址：香港中環蘭桂坊德己立街30-32號新加州大廈地下
營業時間：上午11時至深夜（星期日至三）
上午11時至凌晨4時（星期四至六）
