榮獲米芝蓮一星殊榮的莆田不時推出期間限定新菜式,最近時令菜式就換上了海蠣,所以又再來試試!

銅鑼灣利舞臺廣場分店環境開揚,坐得頗舒服,裝修注入摩登時尚氣息。

每年12月到第二年3月,都是海蠣豐收的季節,莆田海蠣節用上養足300天、上岸現翹的新鮮海蠣,打造六道不同風味的海蠣菜式。

由即日至3月31日,更有限時優惠,只需$188 就可自選以下兩道海蠣菜式。

除了海蠣節的限定菜式外,主餐牌亦有很多選擇。


莆田的新加坡總店於2016與2017年獲得新加坡米芝蓮給予一星認證,而香港銅鑼灣店亦獲得米芝蓮推薦。


一坐低侍應便會端上一小碟前菜 $10。



冰浸苦瓜 $49


把一片片薄得透光的苦瓜片砌成花朵,賣相精緻,其實一向都不喜歡吃苦瓜,不過這種做法難得地讓苦瓜不苦澀,清熱解毒。

每片薄切苦瓜的厚度不超過兩毫米,入口清脆,點蘸蜜糖,甘甜中帶有清新的草青味。

福建特色海蠣煎 $108

海蠣煎是福建十大名菜之一,把蛋圍在海蠣煎的周圍,不會蓋過蠣的原始鮮味。

比起台式的蚵仔煎,粉漿較少,沒那樣油膩,加上海蠣食材夠新鮮,完全不覺有腥味。

酥炸椒鹽海蠣 $98

炸至表面脆卜卜,內裏肉質仍保持細滑,外酥內嫩,炸得夠乾身,不會過份油膩。

從橫切面也可看到外皮不算厚,沾滿椒鹽,份外鹹香惹味。

興化炒米粉 $82

這道是莆田招牌菜,米粉加入多款配料、配以上等濃湯燜炒,一上枱已是鹹香四溢。

米粉比平時常吃的較纖幼彈韌,富有米香,難怪得到「白如雪,細如絲」的美名,炒得樸實入味又乾身,沒有一般炒米粉的膩滯感。

將炒米粉拌以辣椒、魚露和青檸調製而成的莆田辣媽醬,酸酸辣辣更加滋味。

冰磚楊梅水 $32

味道酸甜爽口,生津止渴,冰凍透心涼。

冬瓜薏米水 $25

薏米水可以袪濕排水、美白消腫,健康又輕盈。

莆田

銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖

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eunice
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