懶人廚房｜蕃茄+薯仔=營養翻倍！蕃茄薯仔雞湯

自從搬咗出嚟住之後，Miki愛上了煮飯，

每日都研究方便又好味的食譜。

今次要同大家一齊煮既係蕃茄薯仔雞湯，

飽肚之餘又有豐富營養，連減肥人士都啱飲。

蕃茄薯仔雞湯

Miki的煮法：

1、將薯仔剝皮後切粒；

2、將番茄切開 6 件；

3、鍋中放入橄欖油，爆香蝦米，可帶出番茄湯更鮮味。

4、放入番茄

（番茄要用油過一下，茄紅素才容易被釋放和被吸收）

5、二人份量，加入兩碗水。

6、加入薯仔

7、15分鐘後，茄紅素釋放出來，加入雞髀肉，

拿取筷子攪拌鍋子內湯底，加快雞肉受熱。

8、十五分鐘後，可以喝湯了。 

蕃茄蕃薯仔的營養價值：

蕃茄中富含蕃茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，

被稱為植物中的黃金。蕃茄中還有一種重要的成分蕃茄紅素，

它的抗癌能力比維生素C還高，不過蕃茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好，

尤其在油脂的環境下更容易被吸收。

薯仔對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等患者有顯著的效果，

作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。

中醫認為土豆具有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

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