經常排長龍的蔡瀾越南粉，今天來個early dinner超早避開一龍過來嚐嚐！必試特別牛肉湯河粉，重量級！有牛丸，生熟牛肉，牛筋和牛腱，最適合牛魔王！附上鵝芥和芽菜，辣椒等配料，覺得挺特別的，將鵝芥撕開有種香味，和其他越南粉配的九層塔有點一同，真是第一次見！
一嚐湯頭，極度清澈不油膩，帶點微甜，也有濃濃的牛味，我欣賞他沒有味精，最少我喝光了湯也不覺得口渴，很難得！
這裡的河粉是即場製造，不是交來貨色，所以不黏糊，滑不溜口，最驚喜的是這裡可以免費添河粉，吃罷跟服務員加單變成！現場目測還真多人添河粉的！
豬頸肉炸春卷撈檬，絕對絕對是抵食之選！$68如此豐富實在是太～～驚喜了！魚露和其他越南餐館的味道不同，也是偏向甜，沒有了辣椒蒜蓉，也不算酸，對我來說是新嘗試，覺得很有特色，推介大家一試！
檬粉同樣是自家製，外貌有點像米線，口感也有點相似。個人覺得也很不錯～而且份量極大（笑）一碗便可以吃到香茅豬頸和炸春卷，實在是太抵了！
最愛米紙卷！內裡包著芒果和新鮮蔬菜，吃下去juicy，個人覺得如果中間可以有些檬粉添寫煙韌彈牙口感會更加好。
話梅青檸梳打清新解渴，不錯的。有滴漏越南咖啡不過今天有點熱，就點了冰咖啡。店子餐牌不算很多選擇，不過每款都是我最喜歡的菜式！不得不提，menu上寫著孕婦可以不排隊直接進店子，原來蔡san對女性如此細心（笑）我不是孕婦，不過我帶著bb車前來，店員特意找了一個比較寬的位置讓bb繼續睡在bb車，讓我不用收車，真是十分感動（在這裡說聲謝謝所有侍應！）香港寸金尺土，嬰兒車一向是食店的大敵，得到尊重讓我感到很驚喜，非常難得！
蔡瀾越南粉
中環威靈頓街15-25號UG樓
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