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用秘技。食火鍋_荔枝角居食屋「和民」

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加班工作了一星期,實在超級攰,

決定跟「他」去食日本菜作奬勵,

因家住長沙灣,不想走太遠,

上網一查原來荔枝角有「和民」,

我們二話不說便出發了!

 

 

這間「和民」,裝修貫徹其他

分店作風,環境整齊、企理,

晚上7點時已近乎滿座,

幸好等約10分鐘便有位。

 

 

我們雖為食,但「眼闊肚窄」,

眼見餐牌內有多款必食推介,

即時食指大動,於是豁出去,

叫了「水牛芝士」及「牛肉火鍋」。

 

 

香炸北海道水牛芝士 (HKD48)

 

 

北海道水牛芝士被酥脆外皮包著,

撕開後,會見到芝士拉絲的效果,

口感細滑、芝味濃郁,沾點醬汁,

即添一份甜酸味,味道亦見提升。

 

 

橫濱風味噌牛肉火鍋 (HKD198)

 

依餐牌所述,傳聞牛肉鍋源自19世紀

中期的橫濱,外國人早已習慣進食牛肉,

而當時日本人對此始感興趣,就以豉油

及味噌作為湯底烹煮牛肉享用。

 

「和民」推出這款橫濱風味噌牛肉火鍋

希望讓人感受當時日本人品嚐的風味。

 

這個火鍋有濃郁湯底、野菜及大大粒牛肉,

二人分享就剛剛好。

 

 

為了增加玩味,在落單時只要跟侍應講

「我要用秘技」,店員便會送上小禮物

如:餐具、現金券。

 

今次我們就獲得一對「火鍋筷」及一張

現金優惠咭可作下次使用。

 

咭上更有牛肉火鍋的建議食法,以供參考。

 

 

牛肉新鮮、大大粒,另配上牛油,

牛油可用作燒好火鍋,放牛肉粒,

煎封四面來鎖住肉汁,夾起備用。

微炒野菜以吸收牛肉精華,再煮

滾濃湯,最後加入煎好的牛肉粒,

便可食到美妙的牛肉鍋!

 

 

追加烏冬 (HKD35 / 250g)

 

「他」一向喜歡食日式烏冬,

覺得口感十足,故追加了1客。

 

 

我們實在太烏龍,食完才見到建議

食用方法,幸好另一食法都不錯。

 

我先用牛油炒香野菜,慢慢放入濃湯。

 

 

 

當野菜軟身後,可放入烏冬吸收濃湯,

最後逐粒牛肉放入,待牛肉表面變熟,

便可進食。

 

烏冬軟滑、彈牙,濃湯濃郁,方粒狀

牛肉放入濃湯,持數十秒便有5成熟

效果,外熟內軟,口感十足。

 

但將牛肉放入濃湯後,千萬不要放手,

因找回牛肉時,肉質會過熟,就浪費了。

 

 

特上鰻魚盒子飯 (HKD138)

 

真係越食越想食,將近飽之制,

打開餐牌想叫甜品,怎料看到

「特上鰻魚盒子飯」的單張,

即時改變主意,叫了1客。

 

 

好靚呀,夾起大大條的醬燒鰻魚,

一口咬下去,Q彈、肥美、啖啖肉,

真的一份錢一份貨,好美味呢。。。

值得推介,下次都要食這個!

 

 

參考資料:

 

居食屋「和民」

地址: 荔枝角深盛路9號宇晴軒宇晴匯商場26號舖

電話: 3520 4210

 

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Amy Ng
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