餐廳要摘米芝蓮的星絕不簡單，在意大利的星級餐廳，更未必人人有機會飛去食，但最近位於荔枝角D2 Place 2期的Si Simply Italian開業一週年，就請到連續10年榮獲意大利米芝蓮指南一星榮譽的餐廳Il Cantinone裡的意籍名廚Chef Stefano Masanti，來出任顧問總廚一職，他本人更會定期到訪香港，爲食客親自下廚及爲餐廳設計菜單！悄悄告訴你，即日起至1月24號Chef Stefano Masanti正在港，大家也能吃到他親自主理的6道菜米芝蓮星級菜單，而且價錢只需HK$498，非常親民，這個星級菜單更會供應至2018年2月28日。
此外，在即日至 1月24日期間，每位享用星級菜單的食客可另加港幣 $148，便可享有wine pairing的升級體驗，品嚐意大利北部Vini Nobili酒莊的出品，為這6道菜菜單錦上添花。酒莊莊主Nicola Nobili亦會同時與Chef Stefano Masanti現身餐廳為食客作講解及提供相關資訊，機會非常難得！
6道菜米芝蓮星級菜單的菜式以Chef Masanti的成長地Lake Como 及Valtellina地區為主題，第一道開胃菜意大利鹿腰肉薄片配醃漬檸檬、杜松子牛油及魚子，是大廚受曾經當獵人的父親所啟發。菜式以鹿腰肉製成薄片，並利用醃漬檸檬在鹿腰肉片中加入一點酸甜交雜的味道。至於杜松子，是製作氈酒的主要材料，味道帶點苦澀的木味，適合與較濃味的肉類烹調。大廚就巧妙地將杜松子劑壓碎，再與氈酒和在室溫狀態的牛油一起攪拌，製作成杜松子牛油，為菜式增添一份野外叢林的感覺。最後以花朵、black truffle pearl魚子和特純初搾橄欖油為菜式作一個點綴。
這二道菜是湯——栗子忌廉雞蛋配酒醋、焦糖及帕馬臣芝士。 大廚利用現代的烹煮方式，將他兒時祖母在冬天時的拿手栗子湯重現眼前，並保存祖母菜式內的栗子、雞蛋、焦糖和帕馬臣芝士等材料。材料看似是少見的配搭，但成品賣相精緻，味道更出乎意料的合拍，各種材料都沒有蓋過栗子的香味，入口卻帶來軟滑的滋味。
意大利菜當然不少得意粉！第三道菜是 自家製Capunti雞蛋意粉配蘑菇汁。 大廚的家鄉盛産蘑菇，所以他特別鍾情於蘑菇菜式的創作。這菜式有傳統的意大利蘑菇醬汁和少見的capunti意粉。醬汁用蘑菇、特純初搾橄欖油和蒜頭一起炒香後加入白酒、鹽和胡椒並收汁，最後面層灑上帕馬臣芝士粉。至於Capunti意粉是用新鮮製雞蛋自家製作，有無與倫比的al dente口感！
接著第四道是 意大利玉米粉Gnocchi配豬肋骨及扁豆， 這是另一道菜式將大廚祖母的拿手菜式再來重新演繹。先將意大利玉米粉、麵粉、薯粉和雞蛋混合，自家製作成gnocchi意粉。用豬肋骨和扁豆製成醬汁，再將豬肉醃味，混入自家製gnocchi意粉中一起煮熟。Gnocchi意粉小編還是第一次見、第一次試，驟眼看還以為是薯仔，但一咬下去卻是帶一點煙韌質感的巨型pasta，一試就愛上！
食肉獸期待已久的第四道菜，牛仔面額肉配芥末醬、馬鈴薯塊及苦白菜。 面額肉是牛隻中最嫩滑的部位，大廚就特別選用較年幼的牛仔面額肉，放入真空袋中與鹽和芥末醬先醃味一天，然後以攝氏80度真空低溫慢煮6小時。馬鈴薯煮熟打蓉後混入雞蛋、迷迭香、鹽和胡椒，以攝氏180度焗煮至適中，完成後切成方塊。苦白菜與藏紅花一起以攝氏80度真空低溫煮30分鐘。最後將以上材料一同炒香，再加入牛仔肉湯，令整個菜式極濃郁入味。
最後是時候送上甜品了！意大利杏仁Semifreddo配樹莓醬及朱古力片，是 大廚依照傳統意大利甜點semifreddo而創作的甜品菜式。做法是先將蛋黃和糖漿混合一起並快速打成至輕身，加入已切成粒狀的硬身意大利鳥結糖(torrone)，面層沾滿淡忌廉後就放進冰箱冷藏成semifreddo，切片後配上樹莓醬、新鮮生果及朱古力片，與軟滑的蛋糕成為完美配搭。
Stefano Masanti 1970年於米蘭出生，於意大利Lombardy區、鄰近瑞士邊境的度假滑雪勝地Madesimo成長。由於祖父在當地一直經營餐廳及旅館生意，所以Chef Masanti自5歲時便開始在廚房工作。在他18歲就繼承祖父遺留下來的餐廳，期後將餐廳改成現在的Il Cantinone，與妻子Raffaella一同打理，將Lake Como及Valtellina地區的地方食材一一展示，並連續10年榮獲意大利米芝蓮指南一星的榮譽。Chef Masanti亦是國際組織Slow Food Organization 的成員，一直提倡「Slow Food」慢食文化及活動，致力保存地方食材和捍衛當地飲食文化。在烹調上，他亦重視材料來源地和以自然的方式取得食材。
6道菜米芝蓮星級菜單
價錢：每位HK$498（另收加一服務費）
供應期：即日至2018年2月28日（只限晚市，2月13日和14日暫停供應）
Si Simply Italian Restaurant
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期地下G03號舖
營業時間：中午12:00至晚上10:00
