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日本菜講求食材的新鮮度,不時不食,而冬季鮮味食材,也登陸香港!千両特意精選了最高等級的時令珍品,配上北海道代表佳釀國士無雙清酒,塑造出碟碟矜貴佳餚美饌,為今年的「冬季海鮮祭」創出昇華品味。

冬季是貝類當造之時,千両亦嚴選最鮮活的貝類食材,呈獻多款貝類料理,由帆立貝、北寄貝、象拔蚌至赤貝等各有風味。刺身以後,還有醬燒、牛油燒及汁煮煮法,突顯出時令海產的百種滋味。

 

時令魚貝配美酒!千両冬季海鮮祭 時令魚貝配美酒!千両冬季海鮮祭                                    736x800

三點刺身盛(2-3人用)|HK$115
由師傅精挑時令魚鮮貝類,組成最精華的新鮮「三點刺身盛」,每一口都是滋味享受。

貝五點刺身盛(4-5人用)HK$255
每晚由各分店師傅嚴選最鮮活豐腴的獨特食材打造,薈萃活帆立貝、活北寄貝、活象拔蚌、活赤貝及翡翠螺刺身,鮮爽清甜。

 

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油鰈刺身薄切|HK$128

矜貴的油鰈刺身彈牙爽滑,味道清新細膩,每片薄切均放上一粒三文魚籽,彈滑質感讓菜式倍添滋味。

 

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厚岸生蠔|HK$78/件.HK$150/兩件

北海道厚岸灣出產的活生蠔,肉質肥美口感嫩滑,金屬味和海水味不重,突顯鮮甜多汁的特色,濃濃蠔香於齒頰間久久不散,讓人滿心滿足。

 

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活帆立貝壽司|HK$78/2件

活帆立貝肉質透明、充滿光澤,味道非常爽甜。壽司料理完全呈現活帆立貝的鮮美。

 

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帆立貝醬醬燒|HK$78

帆立貝肉身圓厚飽滿,簡單加上豉油和鹽,醬燒後香氣滿溢,無論單吃或配搭美酒作下酒菜均同樣出色。

 

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燒日本雞扒配酒粕麵豉|HK$88

來自岩手縣的燒日本雞扒風味十足,表面掃上酒粕麵豉,再以快火輕烤,營造出恰到好處的香甜烤肉。外皮焦黃香脆,肉汁緊鎖其中,令緊實鮮嫩的雞肉爆發出彈牙口感。

牛乳石狩鍋|HK$168

石狩鍋作為北海道最具代表性的傳統佳餚,從海裡到陸地的用料豐盛飽滿,結合三文魚、帆立貝、蝦、蔬菜、豆腐、冬菇等多樣海產及農作物,於鯛魚湯底和麵豉的混和下並加入牛乳,製作出鮮味濃郁的鍋物。

 

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特選國士無雙清酒盛|HK$145

當中包括純米吟釀大雪、雪搖籃、冷卸及梅酒。四款美酒均可搭配魚鮮貝類料理品嚐,亦可按順序飲用,細味不同層次的美酒風情,順序飲法為「國士無雙 純米吟釀 大雪」、「國士無雙 純米酒 冷卸」、「國士無雙 純米 雪中貯藏酒 雪搖籃」及「國士無雙 梅酒」。

 

千両「冬季海鮮祭」
供應日期:即日起至2018年1月下旬

Rhea

Rhea

Girlab Managing Editor