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澳洲龍蝦美國Prime肉眼九道菜鐵板燒〶 三日月

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日本鐵板燒結合師傅華麗的技術和高質食材入饌,今次就來到尖沙咀的三日月
 
 
內裡面積寬敞,樓底夠高,新派和風設計注入型格時尚氣息。

 
L形鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台,近距離見證精湛的廚藝,跟師傅直接交流。

 

 
今次就自選澳洲龍蝦·美國Prime肉眼薄燒9道菜午市套餐,優惠價$498一位。
 

 

 
前菜三小點、沙律


前菜三小點以冷盤為主,清爽輕盈,沙律沾上柚子醋,酸甜清新無負擔,替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。

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原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現,而且觸鬍仍在跳動,証明品質極之新鮮生猛。
 
 
全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響,香氣四溢,加上師傅手起刀落,猶如一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的美食Live Show。
 
 
鮮活澳洲龍蝦

 

師傅以瀟灑純熟既手法將龍蝦席前拆殼起肉烹調,吃時不用自己動手剝開,方便又衛生,我作為一個龍蝦迷,啖啖肉吃得甚為滿足。
 

 

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選用新鮮肥美的澳洲龍蝦,大隻厚肉,肉質Q彈爽嫩,伴以香濃豐腴的蝦膏,鮮香味即時倍增。

 
茶碗蒸
 
熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,裡面還混合了晶瑩亮麗的三文魚籽,粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。
 
 
鐵板燒日本野菜
 
蔬菜包括南瓜、金菇、香蔥、蓮藕、日本野菜、蘆筍,脆嫩爽口,重啟味覺,表現出和食的抑揚頓挫與有秩序的節奏感。
 
美國Prime肉眼薄燒卷
 
有如Omakase的慣常順序,菜式是從清淡的口味走向濃郁,吃完海鮮後就到紅肉,薄切美國Prime肉眼脂肪比例油花分布均勻,肉質鬆軟富油香,中間夾著菇菌和香蔥,一口即有多重層次。


接近尾聲,當然有鐵板燒少不了的炒飯,師傅發揮快手功力,使用鐵鏟將材料拌炒均勻,飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下,活潑生動的跳躍著。

 

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鐵板炒飯
 
每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香,粒粒分明,炒得甚有鑊氣之餘,飯粒乾身軟糯。
 
混合櫻花蝦、梅子醬、香蔥拌炒,同時富有鹹鮮香氣。
 
 
吃到一半時,還可緩緩倒下鰹魚湯變奏成茶漬飯,頓時感到暖胃又充實。
 
 
龍蝦味噌湯
 
湯頭清澈,真材實料以龍蝦尾烹煮,更添鮮味。
甜品
 
以芝麻紅豆蓉大福配上棉花糖,大福口感QQ軟糯。
 

三日月
尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號舖


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