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開業17年的人氣串燒居酒屋⌘ 備長

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位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店,原來開業已有17年。
 
 
裝修設計注入型格氣息,配合柔和燈光,更有格調。

 

 
玻璃窗飽覽銅鑼灣街景,可以一覽鬧市的繁華夜景。

 

 
入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬,每兩位收費$28

 

 
菜單以日式串燒為主打,選擇不勝枚舉。

 

 

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日式居酒屋勝在不拘一格花款多,可以細嘗豐富多樣的小吃料理。
 
 
自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42
 
免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀,口感更有嚼勁。
 
 
咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度,蘸點日本蛋漿,滿溢濃濃蛋香,入口更滑溜。
 
 
美國安格斯牛柳 $78
 
自選七成熟,牛柳表面燒至微焦,內裡仍能保留豐滿肉汁,脂肪不多但肉味較濃。
 
 
黑松露帶子 $58
 
帶子味甜富彈性,沾上黑松露綻放馥郁菌香,提出鮮味。
 
 
味醂魚乾 $83
 
味醂魚乾鮮甜可口,一點也不腥,質地煙煙韌韌甚具咬口。

 

 
汁燒魷魚筒 $85
 
魷魚筒肉質爽口彈牙,火候控制得剛剛好,未有燒得過韌。
 
 
佐以微甜的和風醬汁,再滴上新鮮檸檬汁,開胃惹味,將魷魚的鮮美慢慢帶出。
 
 
法國鵝肝多士 $88
 
厚切鵝肝油脂豐腴,入口即化,再以脆卜卜的多士墊底,一嫩一脆的質感呈現極端對比。

 

 
雜錦天婦羅 $128
 
一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式,包括炸蝦、日本蕃薯、南瓜、秋葵及茄子。
 

 

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即叫即炸,外層麵衣粉漿夠薄,酥酥脆脆,內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。

 

 

 
備長
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

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