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日本立食壽司過江龍登陸AIRSIDE♒ 魚がし日本一

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於日本擁有近30間分店的魚がし日本一,一直致力結合傳統壽司攤概念的立食文化,旗下首家海外分店亦剛登陸香港新地標啟德AIRSIDE。

 
店內面積不大,採用開放式壽司吧檯的設計,天花懸掛著魚形豉油燈,別有一番趣意玩味,除了立食之外,亦可將座椅拉出就坐。
 
 
坐在吧檯就可親眼見證師傅精湛的刀工,跟師傅直接交流。
 
 
餐廳同時配備風格多元的清酒系列,可品味清酒配餐之妙。
 
 
店內設有自動洗手機,方便又衛生。
 
 
枱上還有抹茶粉,可以自斟自飲。
 
 
菜單設有單件壽司選項,另有套餐和丼飯選擇,點選套餐更可以九折優惠追加單件壽司。
 
 



貫徹不時不食的宗旨,「魚がし日本一」於日本當地多個主要魚產市場擁有拍賣權,確保其魚鮮海產的品質,香港店的海鮮食材如魚類及貝類,均來自日本無污染海域,每日由當地市場新鮮直送到店。


 
北海丼 $258
 
集合多款新鮮時令魚生,包括海膽、甜蝦、蟹肉、帆立貝、三文魚和三文魚籽,鋪滿丼物面層,用料十足,賣相色彩繽紛提起食慾。

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海膽充滿甘腴鮮味,三文魚籽色澤晶瑩亮麗,粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。
 
 
絲絲蟹肉雪白細膩夠鮮甜,蝦肉味甜帶QQ彈性,鮮爽無比。
 
 
刺身級帆立貝大粒肥厚,肉身光滑細緻,品嚐海洋最純粹的美味。
 
 
大片厚切的三文魚顏色鮮亮,脂肪條紋清楚利落,魚肉豐腴細嫩。
 
 
火炙壽司盛合 $248
 
一碟盛合有四款火炙壽司:帆立貝、深海池魚、拖羅和左口魚裙邊,每款各兩件,款式由師傅依照當日食材而決定。
 
 
拖羅以火炙形式逼岀魚脂香,令半熟的肉質軟綿,滿口都是魚油香氣。
 
 
帆立貝加上醬油微微炙燒後,內裡仍然保持半生熟質感,既有醬油的甘甜,又能提出海產鮮味。
 
 
深海池魚以清、甜、爽見稱,輕炙後帶有微微焦香,卻無損魚肉纖維,依然緊實爽滑。

 
左口魚裙邊正是魚身最肥美的部份,所有壽司的飯粒早已塗勻醬油,調較好味道,讓客人可以即時入口。
 
 
附上一碗鯛魚茶漬湯,鯛魚片味道清雅,將溫熱清湯融合一口米飯,在近日清涼的氣候中品嚐,頓時感到特別暖胃。
 
 
雪糕 $38
 
是日款式為開心果雪糕,入口軟滑,散發純粹濃厚的果仁芳香。
 
 
鱼がし日本一
九龍城啟德協調道2號AIRSIDE G樓G001號舖
 
 

 

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標籤: 魚がし日本一

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