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音樂主題餐廳威靈頓牛扒二人餐♫ Amplifier Restaurant

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位於大圍的Amplifier Restaurant是香港少有的音樂主題餐廳,不時有現場音樂表演,同時享受聽覺及味覺的雙重感官體驗。
 
 
店內是走工業風的水泥牆裝修風格,塑造出復古懷舊風格。
 
 
全晚播放著耳熟能詳的英文金曲,在昏黃柔和燈光的映照下,給人一種寫意、放鬆的感覺。
 
 
這裡亦是Pet-Friendly餐廳,店門的戶外座位可帶同寵物入座。
 
 
間中有live music演出,一邊享受佳餚,一邊聽着音樂演奏,增添醉人氣氛,不過有點可惜的是這夜無緣碰上。
 
 
今次就點了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988,包括三款前菜、餐湯、兩款主菜、甜品和餐飲。

 

 

白酒忌廉汁青口
 
青口全部已煮成開口,煮熟後貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中,將鮮味再昇華。
 
 
當酒精遇熱揮發後,白酒忌廉汁與青口的鮮甜味相得益彰,佐以脆卜卜的多士同吃。

 

 
慢煮西班牙八爪魚暖薯仔沙律
 
擺盤色彩繽紛提起食慾,配上清爽沙律,提出八爪魚的鮮味。

 

 
西班牙八爪魚色澤呈現深櫻桃色,肉質柔軟,還保有彈性咬口,一點也不會過韌。

 

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香煎鵝肝 +$30
 
厚切鵝肝油脂豐腴,煎得表皮香脆並帶有焦香,內裡卻是軟綿順口,再以薄脆多士墊底。
 
 
鵝肝入口即化,散發濃濃的鵝油甘香,加上酸酸甜甜的蘋果蓉,中和肉食的油膩感。

 

 

蟹肉龍蝦濃湯
 
龍蝦湯色澤紅潤油亮,攪拌浮面的忌廉令湯身變得厚稠,濃郁鮮甜而又帶點黏口,混有絲絲雪白蟹肉。

 

 
原隻法式龍蝦米多 +$50
 
法式米多Thermidor做法是指先將原隻龍蝦對半切開,然後起肉切件,混合洋蔥、 雜菌、忌廉等食材烹調,再重新釀入龍蝦殼烤焗而成。

 

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表面鋪滿澎湃芝士,龍蝦肉質爽彈啖啖肉,適合我這些愛吃海鮮但又最怕拆殼的懶人。

 

 
慢煮美國威靈頓牛柳
 
威靈頓牛扒賣相工整,牛柳大塊厚肉,配菜有半個烤蒜,透過高溫能軟化大蒜質地,散發濃烈蒜香。

 

 
剛剛出爐的酥皮金黃鬆化,不會濕漉漉,厚薄均勻,牛油香氣濃盛。

 

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蘑菇醬緊貼酥皮不分離,完全不見一絲縫隙,散發濃濃菌香,味道層次感尤其豐富,牛柳中心呈鮮嫩粉紅色,肉質細嫩鬆軟,肉汁飽滿。

 

 
是日精選甜品有芝士撻和提拉米蘇。
 
 
芝士撻外皮堅挺脆身,內餡略帶半流心效果,口感柔嫩夠creamy。
 
 
Tiramisu融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,高度還原意大利經典甜品,保持細緻濕潤的質感。
 
 
二人餐附送兩杯餐飲。

 

 

Amplifier Restaurant
大圍積福街72號地下D號舖

 

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