在香港雖然甚麼國家的菜式都可以吃到,不過大馬菜卻比不上中日韓西菜普遍,而且坊間質素參差,今次就來到位於灣仔皇悅酒店的鐵飯碗。
餐廳裝修風格雅致,裝潢散發東方韻味而不落俗套。
店內面積寬敞,卡位坐得寬敞舒適,私隱度高。
內裡選用貴族寶藍色為主色調,巧妙配搭花紋牆身,打造典雅貴氣。
餐廳主打正宗馬來西亞菜,不會因為想迎合大眾化口味而故意遷就。
一坐低就會奉上蝦片,不另收費,觀音王茶錢$32一位。
今次點了精選二人套餐 $800,想不到份量超驚人,服務亦夠貼心,侍應不時會主動為客人斟茶,以酒店餐廳來說,定價不貴。
前菜三品包括娘惹海鮮小金杯、蜜汁黑豚肉叉燒及蛋黃醬脆鴨絲夾各2件。
娘惹海鮮小金杯
小金杯是馬來西亞峇峇娘惹的獨特小食,口感薄脆,中間釀入由蝦、魚肉及松子混合而成的餡料,一口就有多重層次。
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蜜汁黑豚肉叉燒
叉燒色澤鮮亮,帶有焦香燶邊,口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟,油花較香,脂香滿瀉。
蛋黃醬脆鴨絲夾
金黃脆身外皮夾著絲絲鴨肉,沾上蛋黃醬,鹹甜夾雜夠醒胃。
南洋傳統肉骨茶
肉骨茶雖名為「茶」,卻並沒有茶葉或茶的成分,是一道用豬大骨和豬肋排,配合不同藥材及香料熬成的骨湯,時至今日,肉骨茶已演變成大馬的國民美食。
肉骨茶湯底真材實料,藥材味芳香濃郁,猶如喝下一碗補身湯品,祛濕補氣,還有冬菇、豆卜、蒜頭等配料,將脆卜卜油條蘸湯掛汁,盡吸湯底精華。
咖哩魚配飛餅
馬來西亞咖哩一般會加入椰漿減輕咖哩的辛辣度,辣度溫和,即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
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咖喱醬汁質地濃稠順滑,魚塊大件厚肉,爽彈嫩滑,煮得入味。
飛餅絕對是吃咖哩的搭配首選,將富有酥軟嚼勁的烤餅蘸上咖喱汁,體現南洋風的香料味。
馬拉盞四大天王
椰菜花與豆角味淡爽脆的特點正好與馬拉盞的鹹香風味互相匹配,用來炒菜生色不少。
檳城福建炒蝦麵
福建蝦麵以油麵及米粉兩溝的「參參」所構成,加入蝦仁、魷魚、豬肉等食材一起反覆翻炒,再淋上豬骨蝦湯燜煮。
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不論麵條或配料都份量十足,海鮮食材新鮮彈牙,濕炒煮法令每一根麵條都掛上濕潤醬汁。
是日甜品
天氣開始入秋,木瓜雪耳糖水正是一道秋季專屬的滋潤補身甜品,紓解秋燥。
以慢火煲煮,湯色透澈,揉合木瓜的清甜果香和雪耳的膠質,入口又綿又滑,不會過於甜膩。
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鐵飯碗
灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓