秋風正起，就是品嚐大閘蟹的最佳時機！來到這個大閘蟹當造的季節，
剛過去星期四就同朋友去鰂魚涌東海酒家品嚐「珍饌‧大閘蟹」宴。
東海嚴選由名產地江蘇出產的大閘蟹，並已獲檢驗合格之優質大閘蟹，
不會是其他不知名地方的大閘蟹，所以食得放心有保證。
東海集團以呈獻「珍饌‧大閘蟹」宴中多款特色美饌，
為饕客帶來蟹膏濃厚細緻的時令美食。
特色蟹宴常客 ─ 鮮味蟹粉小籠包
每隻蟹粉小籠包都甚為矜貴，大閘蟹的蟹粉及蟹肉最多只可製作3 – 4隻蟹粉小籠包。
小籠包中包裹著味道濃郁的蟹粉及蟹肉，每一口都是啖啖蟹油香。
品嚐小籠包時，要先輕咬一口，待豐富蟹汁漸漸溢出，然後吸盡汁液，
第二口則大口咬下飽滿的餡料，就能嚐到豐富蟹香味、油份足的蟹粉小籠包。
現在很多食材，幾乎一年四季都能品嚐 ; 唯獨「大閘蟹」，
只有秋天才有供應，錯過一次也就錯過一年。
美味江蘇出產大閘蟹有4兩重，跟餐是有2隻公的蟹，
正確的大閘蟹食法是先吃蟹腳、蟹爪、後吃蟹身，
最後是蟹膏。因為蟹身及蟹膏有蟹殼保護，有助保溫，因此可最後才吃。
大閘蟹的蟹心極為寒涼，所以進食時應先把蟹身上呈六角星形的蟹心、腮位及胃部除掉。
大閘蟹的香氣自然，而且蟹黃飽滿，膏香粘密，讓人一試難忘。
大閘蟹只需配以傳統清蒸法，即可保留其色、香、味神髓，令一眾蟹迷為之滿足。
東海精選時令大閘蟹入饌配合大廚精湛功藝，供應多款生拆蟹粉菜式。
其中我最喜歡是生拆蟹粉蒜茸包，把新鮮生拆蟹粉，即是先拆出大閘蟹蟹膏，
然後蒸熟後再拆蟹肉，把兩者拌炒而煮成大閘蟹粉，過程十分複雜費時，且巧手藝。
大廚經過不斷研發，為今年大閘蟹添上新意，創作出大閘蟹粉蒜茸包。
「蟹迷」終於可以親自把熱騰騰的大閘蟹粉塗在香脆蒜茸包上，盛載入口。
兩者一同進入味蕾，再加上蒜香點綴，鮮上加鮮，層次香味突出。
食完好味的大閘蟹，就要食濃湯淮山浸時蔬，用上新鮮淮山，
食落好有口感，把腸胃解一解油脂去膩。
酸辣湯手打烏冬，微酸帶一點辛辣，烏冬爽口彈牙，
雖然有一點辣，平時不食辣的我但最後都清晒~
甜品就是薑茶湯圓，因為剛食大閘蟹較寒涼，食完最好食一碗薑茶湯圓滋潤一下。
「珍鐉‧大閘蟹」宴每一道菜真是好豐富，我和朋友亦捧腹地離開，
價錢每位只需 $398 /2位起 (另加茶芥和服務費) ，而且可以食到真正江蘇出產的大閘蟹，
真係好抵食，我決定要同朋友再食過~
「珍饌‧大閘蟹」宴詳情：
供應日期 ： 即日起至2018年12月16日
供應分店 ：
東海酒家 鰂魚涌華蘭路25號栢克大廈2樓 2887 7112
東海薈 尖沙咀北京道1號11樓 2877 2938
東海薈．拉斐特 尖沙咀彌敦道100號The ONE L12 2698 0990
東海薈．拉斐特 青衣青敬路33號青衣城1樓117號舖 2317 8889
** 是次活動由品牌提供，謝謝 **
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