繼先前介紹過吸引力爆燈的吞拿魚扒，令人回味無窮，不過若你對魚鮮有所追求，更明白日本人不時不食的精神，當造的食材總能發揮更大的滋味！今個夏季，千両聯同來自日本青森縣的職人，於 7 月初至 9 月上旬推出「青森夏季限定餐目」，將最鮮活豐腴的魚鮮、蔬果，甚至壽司米，由日本青森縣帶到香港，配搭青森出產的清酒，讓食客享受最新鮮的美味，同時感受到每道料理背後默默耕耘、精益求精的「職人精神」。
不時不食，來「嚐鮮」吧！
青森縣位於日本本州最北端，被津輕海峽、日本海、太平洋所環繞。由於位處寒暖海流的交匯處，加上陸奧灣地理位置吸引各種海洋生物棲息，讓當地出產種類繁多的魚鮮。想一次試多款新鮮的魚鮮，青森是日魚鮮推介（HK$288） 集合五款由青森直送的珍品鮮味，每晚由各分店師傅嚴選最鮮活豐腴的獨特食材打造，滿足你的「嚐鮮」慾！
怕份量太多，可以選青森三點刺身（HK$98）集合由青森直送的帆立貝、目張及一款最鮮活豐腴的珍品。
目張屬白身魚，棲息於岩礁海域底層，味道清爽甘美，油分適中，肉質嫩滑，實淨而不腥。常見料理為壽司及刺身，體型稍大一點的目張用來鹽燒也不錯～
汁煮目張（HK$198） 。若以傳統日本汁煮方法烹調目張，肉質結實嫩滑，又是另一番滋味。
平目又稱為「左口魚」或「比目魚」，屬白身深海魚類。由於運動量大，肉質特別爽口彈牙。製作平目刺身時一般不連皮，刺身呈晶瑩剔透奶白色。平目刺身薄切（HK$118）刺身晶薄透光，透出粉嫩肉色，帶來滿口豐腴油脂及細膩口感，與沙律菜及魚子一起食，口感更加豐富。
於 6 至 8 月當造的還有魷魚！其肉質爽韌，味道清甜。肉身厚實的魷魚以大火香燒成照燒魷魚（HK$88），外層金黃香脆，內層肉鮮嫩彈牙，微微燒焦香味更濃郁。
帆立貝又稱「帶子」，也是夏季必食之選！棲息淺海沙質海床的帆立貝肉身肥厚，味道鮮爽帶甜。牛油燒青森帆立貝 (HK$58) 肉圓厚飽滿，簡單加上豉油和牛油，磯燒後香氣滿溢，無論作下酒菜或單吃同樣出色。
愛刺身，但我也愛壽司♡
刺身當然美味，但壽司卻有總無可取代的吸引力，對小編來說它更有種刺身不能給的滿足感，而且還能食到師傅的好手藝！千両的壽司更加值得食，因為他們利用青森最受國內、外顧客歡迎的Masshigura米，更連續兩年被「日本穀物検定協会」食味排行榜取得《A》評級，煮出來的米飯白而有光澤，粒粒晶瑩飽滿，而且口感豐富，集外觀、味道、口感於一身，加入日本醋製成壽司米，揉合傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝，每口都是幸福！
左至右：魷魚壽司（$38/兩件）、目張壽司（HK$28/件）、平目壽司（HK$28/件）
以鮮甜的蜜瓜作甜品，超圓滿！
除了魚鮮款式多之後，青森縣西面的「津輕」地區有一座秀麗壯闊的岩木山，氣候和土壤造就了豐饒的農業生產，讓青森縣成為新鮮蔬果及山海產的天然寶庫。青森的蜜瓜在溫室栽種，有專人嚴格控制溫度、水分，並由專業檢察員對形態、色澤、 果香、甜度進行嚴格評選。今個夏季在香港都食到！千両從青森引入了 7 月至 8 月當造的「Amu San」以及「Urban Delicious」網紋蜜瓜，其果香芳醇、果汁豐沛，甜度更高達 17、18 度，清甜解渴，滋味令人難以抗拒。
青森蜜瓜伴雪糕（HK$58）*蜜瓜品種因應季節及貨源略作更改。
千両——青森夏季限定餐目
供應期間：7 月初至 9 月上旬
